Maískjúklingar bakaðir í álpappír

Hitið ofninn í 200°C yfir- og undirhita. Þvoið kjötið og þurrkið það. Skerið kantarellurnar aðeins minna ef þarf. Afhýðið og skerið hvítlaukinn í sneiðar. Flysjið kartöflurnar og skerið í sneiðar.

2 Leggðu út álpappírsstykki til að pakka inn. Dreifið kartöflu- og hvítlaukssneiðunum ofan á. Dreifið tíndri steinselju og timjanblöðum yfir. Setjið kjöt ofan á og kryddið með salti og pipar. Brjótið nú brúnirnar aðeins upp og hellið hvítvíninu út í. Lokaðu álpappírnum vel og settu pakkana inn í ofn á bökunarplötu í 30 mínútur.

Á meðan eru kantarellurnar léttsteiktar í heitu smjörinu. Þegar vatnið hefur soðið inn er creme fraiche hrært út í og ​​kryddað með salti og pipar.

Þegar kjötið er tilbúið skaltu opna álpappírinn varlega, dreifa sveppunum ofan á og hanga með skinkusneiðunum. Nú aftur í ofninum í 10 mínútur við yfirhita eða grillaðgerð og bakað þar til það er gullbrúnt.