Rjómabollur með jarðarberja- og rjómaostafyllingu

Þvoið og hreinsið jarðarberin og skerið í litla bita. Maukið með flórsykrinum, hrærið svo rjómaostinum út í og ​​kryddið með vanillusykrinum.

Hitið og leysið upp gelatín samkvæmt leiðbeiningum á umbúðum. Látið kólna aðeins, hrærið svo nokkrum skeiðum af jarðarberjablöndunni saman við og bætið svo rjómaostakreminu út í á meðan hrært er. Setjið á köldum stað þannig að það storki.

Hitið ofninn í 200 - 220 gráður - ef hægt er án hringrásarlofts (!). Klæðið bökunarplötuna með bökunarpappír.

Hitið vatnið, fituna og saltið að suðu í potti og hellið svo hveitinu sem er sigtað með maíssterkjunni út í í einu lagi. Lækkaðu hitastigið strax. Blandið öllu hratt saman á lágum loga til að mynda sléttan „bollu“ og haltu áfram að brenna í um 1 - 2 mínútur þar til deigið skilur sig frá pönnunni og hvítur pönnubotn hefur myndast.

Takið pottinn af hellunni, setjið bolluna í stærri skál og hrærið fljótt einu eggi í einu saman við. (Hvert einasta egg ætti að vera vel unnið inn) Frá og með 4. eggi ættir þú fyrst að athuga hversu þétt deigið er því það má ekki verða of rennandi, annars dreifast deighrúgurnar á ofnplötunni í sundur. Það er rétt þegar það skín og dettur af skeiðinni í löngum oddum. ÞVÍ FYRST er LYFIÐDUFTINUM blandað saman við deigið sem hefur kólnað í millitíðinni.

Nú - ef þú vilt ekki að þær verði of stórar - setjið 2 tsk á stærð við hænuegg á bökunarplötuna í hæfilegu fjarlægð. Ef þú vilt stóra, tvöfaldarðu upphæðina. Í Berlín klippir maður venjulega bara stóru „stormpokana“ upp, fyllir þá af þeyttum rjóma og stráið yfir þá miklu púðursykri. Það er auðvelt að fylla þá smærri með úðastút, hvað sem þú vilt.

Bökunartíminn á miðju hillu er 25 - 35 mínútur. Ef deigið heppnast vel mun það lyfta sér upp í 3 - 4 sinnum stærð. Þeir ættu að vera gullbrúnir. Taktu það svo strax út og láttu það kólna. Þær gætu þá líka fyllst nokkuð fljótlega

Hrærið nú aðeins upp í kælda, storkna kreminu (annars er of erfitt að troða í gegnum langa þunna úðastútinn) og hellið í kökusprautu. Stingið í rjómabrúsa með úðastútnum og fyllið rétt. Þú getur séð hvort það er "fullt" þegar það byrjar að bólgna út úr gatinu. Bætið svo snyrtilegri skvettu með stjörnustút, skreytið með berjum og stráið strásykri yfir.

Bættu við rjómabollu - sem ég átti því miður ekki - og gesturinn sem kom á óvart gæti komið ............

Ofangreint magn fyrir rjómabollurnar skilaði sér í 16 stykki með minni "hrúgum". Magnið fyrir kremið dugði fyrir 8 stykki. Ég frysti rjómabollurnar sem eftir voru ófylltar fyrir „neyðartilvik“.