John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Kryddblanda:
- 2 msk Repjuolíu
- Sjó salt
- 300 g Jasmín hrísgrjón
- 1 Stk. Laukur
- 3 Stk. Hvítlauksgeirar
- 2 Stk. paprika
- 2 Stk. Gulrætur
- 1 Tsk Saffron
- 1 Handfylli Snjó baunir
- Salt pipar
- 1 msk púðursykur
- 1 msk Paprikuduft
- 1 msk Salt
- 1 Tsk Pepper
- 1 Tsk Hvítlauksduft
- 1 Tsk Laukduft
- 1 Tsk Túrmerik duft
- 0,5 Tsk Kanil duft
Leiðbeiningar
- Stingið í húðina á svínakjötinu með beittum hníf. Skerið kjöthliðina lengi, nuddið með olíu og nuddið vel inn með kryddblöndunni.
- Setjið svínakjötsbumginn í ofnpönnu og stráið hýðinu salti yfir (svo að rakinn fari af húðinni). Lokið kjötinu og látið það malla í kæliskáp í 2 tíma (helst yfir nótt).
- Fjarlægðu síðan saltskorpuna vandlega af húðinni svo hún verði ekki of sölt. Skerið húðina fyrir löngu og nuddið hana létt með olíu.
- Kjötið er svo sett inn í ofn við 180 gráður í um 1 ½ klukkustund og síðan á grillaðgerð (250 gráður) í um 5-10 mínútur þar til hýðið er stökkt.
- Elda hrísgrjón.
- Látið saffran liggja í bleyti í 150 ml af volgu vatni í um það bil 5 mínútur. Bætið því næst við soðnu hrísgrjónunum og hrærið vel í þar til öll hrísgrjónakornin eru gullingul.
- Skerið hvítlaukinn og laukinn í litla teninga. Skerið papriku, gulrætur og snjóbaunir í hæfilega bita. Steikið allt saman á pönnu og kryddið með salti og pipar. Bætið hrísgrjónunum út í og steikið í nokkrar mínútur í viðbót.
- Berið síðan steiktu hrísgrjónin fram með svínakjöti (skera í hæfilega bita).
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 390kkalKolvetni: 9.9gPrótein: 12.7gFat: 33.8g
