Stökkar gerdeigsrúllur

Myndirnar útskýra nákvæmlega vinnuskrefin. Fordeig: Blandið hveiti, vatni og ger saman í slétt deig. Lokið og gerjið fordeigið yfir nótt við stofuhita.

Deig: Bætið öllu hráefninu í fordeigið og látið matvinnsluvélina hnoða í 8-10 mínútur til að mynda slétt deig. Mótið deigið í kúlu og látið hefast við stofuhita í um 3 klukkustundir.

Hnoðið nú deigið mjög vel aftur og mótið það í rúllu.

Skammtar af deigi sem vega u.þ.b. 65 grömm af rúllunni. Mótið deigstykkin í rúllur, dragið þær í stutta stund í gegnum heitt saltvatnið og setjið á bökunarpappírsklædda ofnplötu. Vegna saltvatnsins liggja deigstykkin í bleyti í vatni og verða sérlega stökk.

Hyljið deigstykkin með viskustykki og látið hefast í 30 mínútur í viðbót. Ef þú vilt geturðu klippt það aðeins.

Hitið E. ofninn í 230 gráður yfir/undirhita, setjið eldfastar skálar með heitu vatni í ofninn. Gufan gerir rúllurnar fínar og stökkar. Bakið rúllurnar á annarri brautinni frá botninum í um 20 mínútur þar til þær eru gullnar með gufu.

Njóttu svo með smjöri eða áleggi að eigin vali. Mér fannst þær góðar með heimagerðri plómusultu en líka sem kjötbollurúllu.

Ég hef prófað nokkrar uppskriftir af vatnsbollum. Þessi Lea er fullkomin. Ég mun alltaf gera vatnsrúllur mínar þannig. Endilega prófaðu uppskriftina. Þeir bragðast ekki betur, jafnvel frá besta bakara. Takk Lea.

Sjáðu götin í molanum: mynd tvö, áhugabakarinn Dieter skreið í gegn.