Gúrkusúpa með laxi (Ivan Strano)

Fyrir gúrkusúpuna skaltu afhýða gúrkurnar, skera þær í tvennt og fjarlægja fræin. Skerið í litla teninga.

1 msk af smjöri í súpupotti hitið, svitið agúrkubeningana í, bætið humarsoðinu út í og ​​látið malla sem tekur um 10 mínútur.

Fiskið upp 4 matskeiðar af gúrkubitum, maukið afganginn í pottinum með handblöndunartækinu. Setjið heilu bitana aftur í pottinn, hellið rjómanum og safanum úr hálfri sítrónu út í. Saltið, kryddið með karrý og stráið dilli yfir.

Í millitíðinni skaltu afhýða laxabitann varlega, skera kjötið af beinunum og skera í litla, skeiðstóra strimla. Þremur mínútum áður en borið er fram, setjið laxastrimlana í heitu súpuna, sem má ekki sjóða á eftir, og leyfið að malla (3 mínútur, ekki lengur).