Cyclamate: Hversu óhollt er sætuefnið í raun og veru?

Cyclamate lofar hraðari þyngdartapi án þess að gefast upp: þó sætuefnið sé miklu sætara en hefðbundinn sykur, þá inniheldur það mun færri hitaeiningar. En það þýðir ekki að sætuefnið sé sjálfkrafa hollt. Það hefur verið bannað í Bandaríkjunum í meira en fimmtíu ár. Allar upplýsingar!

Sætuefnið cyclamate er mjög vinsælt hjá fólki sem vill léttast. Það er sagt hjálpa til við að draga úr hitaeiningum og flýta þar með fyrir þyngdartapi. Auk þess eru sætuefni talin hluti af hollu mataræði vegna þess að þau koma í stað sykurs. En er þetta raunin með cyclamate?

Hvað er cyclamate?

Cyclamate, einnig þekkt sem natríumsýklamat, er núllkaloría, tilbúið sætuefni sem uppgötvaðist árið 1937 við háskólann í Illinois (Bandaríkjunum). Rétt eins og önnur vel þekkt sætuefni eins og sakkarín, aspartam eða asesúlfam inniheldur sýklamat engar hitaeiningar vegna þess að ólíkt venjulegum sykri umbrotnar það ekki og skilst út óbreytt eftir inntöku. Í Evrópusambandinu er sætuefnið einnig þekkt undir heitinu E 952.

Hversu mikið sætuefni hefur cyclamate?

Cyclamate er 35 sinnum sætara en venjulegur sykur (súkrósa), hitaþolið og er því einnig notað í bakstur og matreiðslu. Þrátt fyrir allt þetta: Í samanburði við öll önnur sykuruppbótarefni hefur cyclamate lægsta sætukraftinn. En það eykur áhrif annarra sætuefna, þess vegna er það oft að finna í vörum í samsettri meðferð – oft ásamt sakkaríni. Sætt bragð Cyclamate endist líka miklu lengur en súkrósa.

Hver er hámarks dagsskammtur af natríumsýklamati?

Matvælaöryggisstofnun Evrópu (EFSA) mælir með að hámarksskammtur sé 7 milligrömm á hvert kíló af líkamsþyngd. Cyclamate má til dæmis ekki nota í tyggigúmmí, nammi eða ís. Hvers vegna? Þetta tryggir að ekki sé auðveldlega farið yfir daglegt magn. Samkvæmt lögum mega matvæli að hámarki innihalda 250 og 2500 milligrömm á lítra og kíló, í áleggi og niðursoðnum ávöxtum eru mörkin 1000 milligrömm.

Hvaða matvæli innihalda cyclamate?

Syntetíska sætuefnið cyclamate hefur langan geymsluþol. Jafnvel eftir langa geymslu missir það hvorki bragð né sætleika. Vegna þess að það er sérstaklega hitaþolið er það tilvalið fyrir matreiðslu og bakstur. Auk sumra snyrtivara og lyfja er sýklamat oft notað í eftirfarandi matvæli:

• Minnkað kaloría/sykurlaust sælgæti eða eftirrétti
• Kaloríusnauður/sykurlausir drykkir
• Kaloríusnauðar/sykurlausar sykurvörur (td ávextir)
• Kaloríulítið/sykurlaust smurefni (td sultur, marmelaði, hlaup)
• Borðsætuefni (vökvi, duft eða tafla)
• fæðubótarefna

Er sætuefnið cyclamate óhollt eða jafnvel hættulegt?

Sú staðreynd að notkun natríumsýklamats í matvælum er sett í lög sýnir að neysla sætuefnisins er ekki með öllu skaðlaus. Í Bandaríkjunum hefur cyclamat meira að segja verið bannað síðan 1969 vegna þess að dýratilraunir hafa sýnt aukna hættu á þvagblöðrukrabbameini og frjósemisvandamálum. Hvort cyclamate hefur svipuð áhrif á menn hefur ekki verið staðfest eða afsannað til þessa.

En eitt er víst: Natríumsýklamat verður aðeins heilsuspillandi í meira magni. Magn sem EFSA setur eru svo lág að matvæli sem eru sætt með sýklamati hafa engar aukaverkanir. Hins vegar verður það vandamál ef neytt er margra vara með þessu sætuefni. Þess vegna, þegar þú verslar, ættir þú alltaf að skoða innihaldslistann.

Ekki er mælt með notkun Cyclamate á meðgöngu

Það sama á við um cyclamat á meðgöngu eins og önnur gervisætuefni: Ef það er neytt í hófi er það talið skaðlaust. Hins vegar er ekki mælt með natríumsýklamati, aspartami og þess háttar fyrir barnshafandi konur. Tilbúnu efnin komast í fylgju og móðurmjólk og geta þannig haft áhrif á efnaskipti barnsins.

Nokkrar rannsóknir gefa vísbendingar um að sætuefni eins og natríumsýklamat geti breytt þarmaflóru og aukið hættuna á offitu og þróun sykursýki af tegund 2 hjá ófætt barn. Mikil neysla á cyclamate setur einnig barnshafandi konur í hættu á að fá meðgöngu eða síðar sykursýki.

Cyclamate gerir það erfitt að léttast

Matvæli sem eru auðguð með sýklamati innihalda ekki glúkósa. Og samt sýnir líkaminn sömu viðbrögð og þegar þú borðar venjulegan sykur, vegna þess að sætuefnið festist á sömu bragðviðtaka. Blóðsykurinn hækkar og brisið losar insúlín sem á að flytja glúkósaagnir sem teknar eru úr fæðu úr blóðinu inn í frumurnar. Vísindamenn grunar að þetta geti stuðlað að þróun sykursýki af tegund 2.

Cyclamate getur einnig haft áhrif á árangur mataræðis. Vegna þess að hátt insúlínmagn hindrar fitubrennslu, þannig að það er stundum ekki auðveldara að léttast, heldur frekar erfiðara.