Eftirréttur: ÁVÆNDAGAR Pönnukökur

Blandið hveiti og salti saman í skál. Á meðan þú þeytir kröftuglega með þeytaranum skaltu hræra nægri mjólk rólega út í þar til deigið er ekki of rennandi. Passið að ekki myndist kekkir í deiginu. Ef það gerist skaltu láta blönduna renna í gegnum sigti og safna henni aftur.

Bætið nú eggjunum út í og ​​blandið þeim saman við. Hrærið að lokum ögn af kolsýrðu sódavatni út í svo deigið verði loftkennt. Látið skálina hvíla í 30 mínútur.

Setjið bláberin í sigti og skolið ... skolið vel af. (Vinsamlegast ekki hindber, þau drekka í sig). Raða út bláber ... settu til hliðar.

Hellið olíunni á litla pönnu, hyljið botninn og hitið. Hellið 2 sósuskeiðum af deigi á pönnuna og dreifið 1/4 af bláberjunum á deigið. Lækkið hitann um 2 stig og látið undirhliðina taka lit. Með hjálp spaða (virkar frábærlega með litlu pönnunni), snúið pönnukökunum við í einu lagi og látið bakast til enda.

Þegar ávaxtahliðin er líka lituð er henni lyft upp á disk með sömu sveiflu og sykri eða flórsykri stráð yfir. Fjölskyldan mín elskar líka sykur. Gerðu næstu pönnuköku á sama hátt þar til deigið er uppurið. Magnið dugar fyrir 4 pönnukökur.

Ef ekki á að nota ferska ávexti, bakaðu pönnukökurnar aðeins með einni sósuskeið af deigi. Þegar búið er að pensla með sultu eða hlaupi og brjóta saman. Haltu fullbúnu pönnukökunum heitum. Deigið dugar í 7 - 8 þunnar pönnukökur.

Okkur finnst líka pönnukökurnar gerðar með ferskum ávöxtum sem sætan hádegisverð. Skyndibiti. ;-)))