Kvöldverður: Kolkrabbi – Rækjusalat

Gleymdu ævintýrinu um korkinn sem þú þarft að elda með og að það þarf að slá hann mjúkan á steinplötu fyrirfram.

Afhýðið skalottlaukana og skerið í hringa. Afhýðið, kjarnhreinsið og skerið paprikuna í teninga. Saxið kolkrabbinn. Hitið fiskikraftinn á pönnu, hrærið rækjumauki, lauk, hvítlauk, papriku og dilli saman við, látið steikjast í stutta stund, takið pönnuna af hellunni og kryddið með salti, pipar og ediki, sítrónusafa og börki.

Blandið kolkrabbakjöti og rækjum saman við innihald pönnunnar í skál og látið malla í smá stund

Setjið kolkrabbann sem er tilbúinn til matreiðslu í kalt saltað vatn ásamt kryddinu og lárviðarlaufinu, hitið að suðu og látið malla við vægan hita í um 60 mínútur, fer eftir stærð. Skerið hluta af blekpokanum og prófið það. Því lengur sem þú eldar í, því erfiðara verður það. Mín var aftur mjúk eins og smjör.