John Myers
Inngangur: Kanadísk matargerð
Kanadísk matargerð er fjölbreytt og einstök blanda af áhrifum frá mörgum ólíkum menningarheimum, þar á meðal frumbyggjum, frönskum, breskum og fleiru. Mikil landafræði og loftslag Kanada hefur einnig mótað hvernig fólk borðar, með svæðisbundnum réttum og hráefni sem er mjög mismunandi um landið. Hvort sem þú ert að leita að sætu eða bragðmiklu, matarmiklu eða léttu, þá hefur kanadísk matargerð eitthvað að bjóða.
Poutine: Klassískur kanadískur réttur
Engin umfjöllun um kanadíska matargerð væri fullkomin án þess að nefna poutine. Þessi klassíski réttur er upprunninn í Quebec og samanstendur af frönskum kartöflum, osti og sósu. Þó að deilt sé um nákvæmlega uppruna poutine, hefur það orðið ástsæll grunnur um landið, með afbrigðum sem innihalda álegg eins og beikon, svínakjöt eða jafnvel humar. Poutine er oft borið fram hjá skyndibitakeðjum og veitingastöðum, en einnig er hægt að finna það á glæsilegri veitingastöðum.
Tourtière: Bragðmikil kjötbaka
Tourtière er bragðmikil kjötbaka sem er hefðbundinn réttur í Quebec, sérstaklega á hátíðartímabilinu. Fyllingin er venjulega gerð með svínakjöti, nautakjöti eða blöndu af þessu tvennu, ásamt kryddi eins og kanil, negul og múskat. Bakan er oft borin fram með tómatsósu eða trönuberjasósu. Þó að tourtière sé oftast tengt Quebec, er það einnig að finna í öðrum hlutum Kanada.
Nanaimo Bars: Sætur skemmtun frá Vancouver Island
Nanaimo barir eru sætt og eftirlátssamt nammi sem er upprunnið í Nanaimo, Bresku Kólumbíu. Þessar stangir samanstanda af súkkulaði- og kókosmolabotni, custard fyllingu og súkkulaði ganache toppi. Þó að uppskriftin sé breytileg er útkoman alltaf ríkulegur og seðjandi eftirréttur. Nanaimo barir eru vinsælir hlutir í bakaríum og kaffihúsum víðsvegar um Kanada.
Smjörtertur: Ljúffengt sætabrauð frá Ontario
Smjörtertur eru sætt sætabrauð sem er upprunnið í Ontario og eru búnar til með flögnandi sætabrauðsskorpu og fyllingu af smjöri, sykri og eggjum. Rúsínum eða hnetum er oft bætt við fyllinguna líka. Smjörtertur má finna í bakaríum og kaffihúsum víðs vegar um Kanada og eru vinsælar eftirréttur yfir hátíðirnar.
Montreal reykt kjöt: Deli hefti
Montreal reykt kjöt er tegund af deli kjöti sem er upprunnið í Montreal, Quebec. Hann er gerður úr nautabringum sem hefur verið lækkuð með saltvatni af kryddi og reykt í nokkrar klukkustundir. Útkoman er meyrt og bragðmikið kjöt sem oft er borið fram á rúgbrauð með sinnepi. Montreal reykt kjöt er að finna í matsölustöðum og veitingastöðum víðs vegar um Kanada.
Tómatsósa: Vinsælt snarl í Kanada
Tómatsósaflögur eru vinsælar snarl í Kanada og samanstanda af kartöfluflögum sem hafa verið bragðbættar með tómatsósukryddi. Þó að þeir hljómi óvenjulegir fyrir þá sem hafa aldrei prófað þá, þá hafa tómatsósuflögur hollt fylgi í Kanada og er að finna í flestum matvöruverslunum og sjoppum.
Hlynsíróp: Kanadískur grunnur
Hlynsíróp er undirstaða kanadískrar matargerðar og er búið til úr safa hlyntrjáa sem hefur verið soðið niður í þykkt, sætt síróp. Hlynsíróp er oftast notað sem álegg á pönnukökur og vöfflur, en einnig er hægt að nota það í bakstur og matargerð. Framleiðsla á hlynsírópi er stór iðnaður í Kanada, sérstaklega í Quebec.
Bannock: Hefðbundið frumbyggjabrauð
Bannock er brauðtegund sem hefur verið uppistaða í matargerð frumbyggja um aldir. Það er venjulega búið til með hveiti, vatni og lyftidufti og er hægt að elda það á ýmsa vegu, þar á meðal að steikja, baka eða steikja yfir opnum loga. Bannock er hægt að njóta eitt og sér eða bera fram sem hlið með bragðmiklum réttum.
Ályktun: Uppgötvaðu og njóttu kanadískrar matargerðar
Kanadísk matargerð er ríkulegt og fjölbreytt veggteppi sem endurspeglar fjölbreytta sögu og landafræði landsins. Allt frá klassískum réttum eins og poutine og smjörtertum, til svæðisbundinna sérstaða eins og Montreal reykt kjöt og bannock, það er eitthvað fyrir alla að njóta. Svo hvers vegna ekki að kanna bragðið af Kanada og uppgötva nýja uppáhaldsréttinn þinn?
