Inngangur: The Russian Blintz

Rússnesk matargerð er uppfull af ýmsum bragðmiklum og sætum réttum, en einn réttur sem stendur upp úr er rússneski blinturinn. Blintz er þunn crepe-lík pönnukaka sem er rúllað og fyllt með fyllingu að eigin vali, venjulega borið fram sem morgunmatur eða eftirréttur. Blintzes eru þekktir fyrir mjúka áferð og viðkvæma bragð sem passar fullkomlega við fyllinguna.

Ef þú ert matarunnandi sem vill skoða nýja menningarrétti, þá er rússneski blinturinn frábær staður til að byrja á. Í þessari grein munum við kanna sögu blintz í Rússlandi, innihaldsefni og undirbúning blintzdeigs, mismunandi áfyllingarvalkosti fyrir blintzes og hvernig á að búa til fullkomna blintz í hvert skipti.

Stutt saga Blintzes í Rússlandi

Sögu blints í Rússlandi má rekja aftur til 13. aldar. Upphaflega gert með bókhveiti hveiti, blintzes voru grunnréttur í rússneskri matargerð, borinn fram á trúarhátíðum og hátíðahöldum. Með tímanum þróaðist uppskriftin og hveiti varð aðal innihaldsefnið, sem gerði það léttara og fluffi.

Á 18. öld komu blintar til konungshirðarinnar þar sem þeir urðu vinsælt lostæti, oft borið fram með kavíar og sýrðum rjóma. Í dag eru blintsar algengur réttur á rússneskum heimilum og er notið í morgunmat, hádegismat eða eftirrétt.

Innihald og undirbúningur Blintz deigsins

Til að búa til hið fullkomna blintzdeig þarftu hveiti, mjólk, egg, salt og olíu. Lykillinn að því að búa til góðan deig er að tryggja að hann sé sléttur og kekkjalaus. Byrjið á því að þeyta egg, salt og mjólk saman í stórri blöndunarskál. Bætið hveitinu rólega út í, þeytið stöðugt þar til deigið er slétt. Bætið matskeið af olíu við deigið og blandið vel saman.

Látið deigið hvíla í 30 mínútur til klukkutíma svo hveitið taki í sig vökvann. Þetta mun leiða til sléttari áferð og betra bragð. Áður en þú eldar skaltu þeyta deigið aftur til að tryggja að það sé vel blandað saman.

Fyllingarvalkostir fyrir Blintzes

Hægt er að fylla Blintzes með fjölda hráefna, allt frá bragðmiklu til sætu. Sumar algengar bragðmiklar fyllingar eru ostur, sveppir, kartöflur og kjöt. Fyrir þá sem eru með sætt tönn, ferskir ávextir, sultur og rjómaostur eru dýrindis fyllingar. Hvað sem þú vilt skaltu ganga úr skugga um að fyllingin sé ekki of rak, þar sem það getur valdið því að blintarnir rifni.

Hvernig á að búa til fullkomlega þunnar Blintz crepes

Lykillinn að því að búa til þunnt og viðkvæmt blintz crepes er í tækninni. Byrjið á því að hita eldfasta pönnu yfir meðalhita. Bætið litlu magni af olíu á pönnuna og notaðu pappírshandklæði til að dreifa henni jafnt. Notaðu sleif, helltu 1/4 til 1/3 bolla af deigi á pönnuna og hallaðu henni til að dreifa deiginu í þunnt, jafnt lag.

Eldið blintz crepe í um það bil eina mínútu eða þar til brúnirnar byrja að krullast. Snúðu blintz crepeinu við og eldaðu í 30 sekúndur í viðbót. Blintz crepeið á að vera létt brúnt á báðum hliðum. Endurtaktu þetta ferli með afganginum af deiginu og tryggðu að þú smyrir pönnuna aftur eftir þörfum.

Rúlla og fylla Blintzes: Skref-fyrir-skref leiðbeiningar

Þegar þú hefur búið til blintz crepes, er kominn tími til að fylla og rúlla þeim. Settu blintz crepeið á hreint yfirborð, eldaða hliðin snýr niður. Setjið 1-2 matskeiðar af fyllingu á miðju crepesins. Brjótið neðri brún crepesins yfir fyllinguna og brjótið síðan hliðarnar inn á við. Rúllaðu blintz crepe þétt, loka brúnunum.

Endurtaktu þetta ferli með afganginum af blintz crepes og fyllingunni. Þú getur geymt fylltu blinturnar í kæli þar til þú ert tilbúinn að elda þau.

Elda og þjóna Blintzes: Ábendingar og brellur

Til að elda blinturnar skaltu hita pönnu sem festist ekki við miðlungshita. Bætið litlu magni af olíu á pönnuna og setjið blinturnar með saumhliðinni niður. Eldið blinturnar í um 2-3 mínútur á hvorri hlið eða þar til þær eru léttbrúnar og stökkar.

Berið blinturnar fram heitar, toppaðar með sýrðum rjóma, ferskum berjum eða uppáhalds meðlætinu þínu.

Pörun Blintzes með hefðbundnum rússneskum undirleik

Blintzes eru venjulega bornir fram með sýrðum rjóma, ferskum berjum eða ávaxtakompotti. Til að fá bragðmeira ívafi, reyndu að toppa blinturnar þínar með steiktum sveppum eða beikoni.

Tilbrigði við klassíska Blintz uppskriftina

Það eru til óteljandi afbrigði af klassísku blintzuppskriftinni, allt frá því að bæta mismunandi bragði við deigið til að gera tilraunir með fyllingar. Sum vinsæl afbrigði eru meðal annars að bæta sítrónuberki eða vanilluþykkni við deigið, fylla blints með reyktum laxi og rjómaosti eða ristuðu grænmeti og fetaosti.

Ályktun: Af hverju Blintzes eru réttur sem þú verður að prófa

Blintzes eru ljúffengur og fjölhæfur réttur sem hægt er að bera fram í morgunmat, hádegismat eða eftirrétt. Hvort sem þú vilt frekar bragðmiklar eða sætar fyllingar, þá er uppskrift af blintz fyrir þig. Prófaðu þennan klassíska rússneska rétt og uppgötvaðu bragðmikla unun blints.