John Myers
Inngangur: Hvað er eplasafi edik?
Eplasafi edik, einnig þekkt sem ACV, er tegund af edik sem er búið til úr eplum. Hann er gerður með því að mylja epli og draga úr safanum sem síðan er látinn gerjast með geri og bakteríum. Gerjunarferlið breytir náttúrulegum sykrum í eplasafanum í ediksýru, sem gefur eplasafi edik sitt áberandi súra bragð og sterka lykt.
Saga og hefðbundin notkun eplaediks
Eplasafi edik hefur langa sögu um notkun sem náttúruleg lækning við ýmsum heilsufarsvandamálum. Í Grikklandi hinu forna notaði Hippocrates, faðir nútímalæknisfræði, það til að meðhöndla sár og við meltingarvandamálum. Í hefðbundinni kínverskri læknisfræði hefur eplasafi edik verið notað til að bæta blóðrásina, afeitra lifrina og auka meltinguna. Í Bandaríkjunum var eplasafi edik vinsælt á fimmta áratugnum af alþýðulækningahreyfingunni og hefur verið lýst sem lækning við ýmsum kvillum.
Efnafræðileg samsetning eplaediks
Eplasafi edik er að mestu leyti vatn, en það inniheldur einnig ediksýru, sem gefur því súrt bragð, sem og lítið magn af vítamínum og steinefnum eins og kalíum, magnesíum og C-vítamíni. Sumar tegundir eplaediks innihalda einnig „móðir,“ sem er skýjað set sem er ríkt af gagnlegum bakteríum og ensímum.
Heilsufullyrðingar og rannsóknir á eplaediki
Fullyrt hefur verið að eplasafi edik hafi margvíslegan heilsufarslegan ávinning, en mikið af sönnunargögnum er ósanngjarnt og skortir vísindalegan stuðning. Hins vegar eru nokkrar rannsóknir sem benda til þess að eplasafi edik gæti haft ákveðna heilsufarslegan ávinning.
Fullyrðingar um eplasafi edik fyrir meltingarheilbrigði
Ein vinsælasta fullyrðingin um eplasafi edik er að það geti bætt meltingu og létt á meltingarvandamálum eins og meltingartruflunum og uppþembu. Sumar rannsóknir hafa bent til þess að eplasafi edik gæti hjálpað til við að draga úr einkennum bakflæðis og brjóstsviða með því að lækka magasýrumagn. Hins vegar er þörf á frekari rannsóknum til að staðfesta þessar niðurstöður.
Fullyrðingar um eplaedik til að stjórna blóðsykri
Önnur vinsæl fullyrðing er sú að eplasafi edik getur hjálpað til við að stjórna blóðsykri, sem gerir það gagnlegt fyrir fólk með sykursýki af tegund 2. Sumar rannsóknir hafa sýnt að neysla eplaediks fyrir máltíð getur hjálpað til við að lækka blóðsykursgildi, en frekari rannsókna er þörf til að ákvarða ákjósanlegan skammt og lengd meðferðar.
Fullyrðingar um eplasafi edik fyrir þyngdartap
Eplasafi edik hefur einnig verið lýst sem þyngdartapi, þar sem sumir halda því fram að það geti hjálpað til við að bæla matarlyst og auka efnaskipti. Hins vegar eru takmarkaðar vísindalegar sannanir til að styðja þessa fullyrðingu og öll þyngdartapsáhrif eru líklega í besta falli lítil.
Aðrar heilsufullyrðingar og áhætta af notkun eplaediks
Aðrar heilsufullyrðingar um eplasafi edik eru meðal annars að bæta heilsu húðarinnar, draga úr bólgum og efla ónæmiskerfið. Þó að sumar af þessum fullyrðingum kunni að eiga nokkurn rétt á sér, er þörf á frekari rannsóknum til að staðfesta virkni þeirra.
Þrátt fyrir að eplasafi edik sé almennt öruggt fyrir flesta að neyta í litlu magni, getur það valdið aukaverkunum eins og tannvef og ertingu í hálsi ef það er neytt í miklu magni. Það getur einnig haft samskipti við ákveðin lyf, svo það er mikilvægt að tala við lækninn áður en þú notar eplasafi edik sem náttúrulyf.
