Þurrkun á kjöti: Hvernig á að búa til þurrkað kjöt sjálfur

Ef þú þurrkar kjöt færðu bragðgott snarl. Þurrkað kjöt bragðast ekki bara vel heldur er einnig hægt að geyma það í langan tíma. Við sýnum þér hvernig þú getur auðveldlega gert það sjálfur.

Þurrkun kjöt: hvernig það virkar

Það eina sem þarf til að gera rykkt er gæðakjöt frá slátrara og salt og pipar.

1. Taktu kíló af nautakjöti og skerðu það í þunnar ræmur með beittum hníf.
2. Setjið lengjurnar á bökunarpappírsklædda ofnplötu og kryddið ríkulega með salti og pipar.
3. Setjið bökunarplötuna í ofninn við um 40 til 50 gráður. Látið hurðina standa aðeins opna svo rakinn komist út úr kjötinu. Til dæmis, klemmdu matreiðsluskeið á hurðina.
4. Það fer eftir því hversu þykkt eða þunnt þú skorar kjötið, þú þarft að vera meðvitaður um hvenær allur raki hefur gufað upp úr kjötinu. Að jafnaði þarf að þurrka kjötið við 50 gráður á Celsíus í um sex til átta klukkustundir.
5. Ábending: Að öðrum kosti er hægt að framleiða þurrkað kjöt með þurrkara eða reykingartæki.

Kryddið og marinerið nautakjötið

Það fer eftir smekk þínum, þú getur ekki bara kryddað kjötið með salti og pipar heldur einnig sett það í marinering eða notað mismunandi krydd.

1. Marinering af kjötinu gefur því meira bragð. Þú getur notað hvaða krydd sem þér líkar best.
2. Blandaðu 4 matskeiðum af uppáhalds sósunni þinni saman við 3 matskeiðar af steikarsósu.
3. Hellið marineringunni yfir kjötið og látið standa í kæli yfir nótt. Gætið þess að láta kjötið ekki leka af marineringunni.
4. Áður en kjötið er sett í ofninn skaltu þurrka það með eldhúsþurrku.
5. Ábending: Ef þú þurrkar kjötið í þurrkara má til dæmis bæta við reykandi viði til að fá meira bragð í kjötið.