John Myers
Sem antipasti, á pizzu eða í pastasósu: sólþurrkaðir tómatar bragðast ljúffengt og gefa mörgum réttum ávaxtakeim. Þú þarft ekki að kaupa grænmetið tilbúið, þú getur einfaldlega þurrkað tómatana sjálfur. Þannig er það gert.
Kirsuberjatómatar, plómutómatar eða stórir nautasteiktómatar: rauðu ávextirnir eru til í fjölmörgum gerðum, stærðum og bragðtegundum. En þeir bragðast ekki bara ljúffengt þegar þeir eru ferskir, þeir eru líka matreiðslu ánægjulegir þegar þeir eru þurrkaðir.
Við sýnum einfalda uppskrift að því hvernig eigi að þurrka tómata sjálfur og komum í ljós hvaða afbrigði henta best til þess. Hagnýta hluturinn: Ef þú býrð til þurrkaða tómata sjálfur og kaupir þá ekki spararðu plast- eða glerumbúðir og hefur frábært tækifæri til endurvinnslu ef þú gætir komið með gróskumikla tómatuppskeru.
Tómatar þurrkaðir í ofni
Í þurrkara eru þurrkaðir tómatar auðveldir og áreiðanlegir, en þú þarft ekki að kaupa nýtt eldhústæki ef þú vilt þurrka tómata sjálfur. Það virkar líka vel í ofninum.
Hráefni fyrir þurrkaða tómata
1 kg af þroskuðum tómötum
gróft sjávarsalt
Miðjarðarhafsjurtir eins og rósmarín, basil og timjan
eftir óskum: 5 til 10 hvítlauksrif
Þannig er það gert:
Þvoið og helmingið tómatana og leggið með skurðhliðinni upp á bökunarplötu klædda bökunarpappír eða bökunarmottu.
Ef þú notar ferskar kryddjurtir: saxaðu þær smátt. Skerið hvítlaukinn þunnt.
Stráið helmingnum tómötum gróft yfir sjávarsalti og kryddjurtum og hyljið þá með hvítlaukssneiðunum.
Settu tómatana inn í ofn við 80°C í sex klukkustundir. Mikilvægt: Stingdu matarskeið í hurðina svo rakinn komist út.
Þurrka tómata í sólinni?
Á Suður-Ítalíu eru tómatar venjulega þurrkaðir í sólinni. Því miður hefur sólin ekki alltaf styrk til að þurrka rauðu ávextina nægilega vel. Hins vegar geturðu prófað það á nokkrum heitum sumardögum í röð.
Fylgdu þessum skrefum:
Þvoið tómatana og helmingið þá eða skerið stóra tómata í um sentimetra þykkar sneiðar.
Saltið og kryddið ávextina eins og að ofan og setjið með skurðhliðinni niður á bökunargrind.
Settu ristina á sólríkan og loftgóðan stað og, ef hægt er, settu flugnavörn yfir.
Snúðu tómötunum á nokkurra klukkustunda fresti og láttu þá þorna í um það bil þrjá daga samtals. Ávöxturinn er tilbúinn þegar hann lítur út fyrir að vera hrukkaður og hefur hopað.
Eru allir tómatar hentugir til að þurrka?
Í grundvallaratriðum er hægt að nota allar tegundir af tómötum til þurrkunar. Sumar tegundir henta þó sérstaklega vel: plómutómatar eru með nokkuð þétt hold og þunnt hýði og því auðvelt að þurrka þær. Minni tómatar, eins og kirsuberjatómatar, þorna hraðar og bragðast skemmtilega sætt.
Ábendingar um þurrkaða tómata
Ekki er þörf á þurrkara, en hann notar minni orku en ofninn. Ef þú þurrkar tómata eða ávexti reglulega geta kaupin verið þess virði. Ábending: Þú gætir fengið lánaðan þurrkara.
Ef þú fjarlægir kjarnann og safann þorna tómatarnir hraðar.
Þú getur geymt þurrkaða tómata í nokkra mánuði í köldum, dimmum kjallara.
Ef þú setur sólþurrkuðu tómatana í ólífuolíu þá endast þeir enn lengur.
Tómatarnir eru fylltir í múrkrukkur og skreyttir með ólífuolíu, rósmarínkvisti og hvítlauksgeira og eru líka frábær gjöf.
