Eggaldin og kúrbít marinerað í timjanhunangi

Þvoið eggaldin og kúrbít, þurrkið og skerið í jafnar sneiðar. Saltið eggaldinsneiðarnar, staflið þeim hver ofan á aðra og látið malla í um 10 mínútur. Skolaðu síðan eggaldinsneiðarnar með köldu vatni og þurrkaðu þær með eldhúspappír

Klæðið bökunarplötu með bökunarpappír og penslið með 1 matskeið af olíu. Hitið ofninn í 220 ° C. Dreifið eggaldininu og kúrbítsneiðunum ofan á. Penslið með restinni af olíunni. Renndu svo bakkanum í efstu rimlana og grillaðu grænmetið þar í um 10 mínútur. Takið út og látið kólna volgt.

Hitið hunangið í litlum potti, bætið við klípu af salti, smá pipar, balsamikediki og söxuðu timjani.

Raðið grænmetissneiðunum sérstaklega á disk í formi þakplötu. Dreypið volgu timjanhunanginu yfir grænmetið.