Ensaimadas með jarðarberjum, Prosecco sósu og sítrónusorbeti

• Setjið jarðarberin smátt skorin með sykri á pönnuna. Látið suðuna koma upp í ca. 5 mínútur, gljáðu með prosecco og dragðu úr í u.þ.b. 3 mínútur. Takið af hellunni og látið kólna aðeins.
• Skerið ensaimadas á ská og setjið jarðarberjamælingar á neðri helminginn. Brjótið síðan lokið hálft yfir.

Fyrir sítrónusorbetinn:

• Hrærið vatninu, sykri og vínberjasykri vel saman í potti. Eldið í um það bil 10 mínútur þar til síróp myndast. Látið kólna.
• Kreistu sítrónurnar, blandaðu síðan sírópinu saman við sítrónusafann með rifnum sítrónuberki í frysti. Sítrónusorbetinn ca. Látið frysta í 1 klukkustund og hrærið af og til svo blandan haldist mjúk.
• Hrærið vel með reglulegu millibili og berið svo fram með ensaimada á disk, skreytt með myntulaufi eða myntu sósu.