Er bjórskinka búin til með bjór?

Enginn bjór er notaður við framleiðslu Bierschinken. En þar sem það er jafnan borðað með bjór var það kallað það. Svipað og bockwurst sem er borið fram með bock bjórnum.

Bjórskinka samanstendur aðallega af fínsöxuðu svínakjöti, beikoni og kryddi. Saltuðum bitum af svínakjöti er bætt við þetta kjöthleif. Stykkarnir eru á stærð við valhnetu og þekkjast vel í pylsunni eftir að þeir hafa verið skornir upp og gefur pylsusneiðunum mynstur. Bjórskinka er borðuð kalt í þunnum sneiðum á brauði.

Séu notaðir aðrir kjötskurðir skal á umbúðum koma fram frá hvaða dýrategund kjötið kemur. Massinn er fylltur í gervigarma og sviðaður, stundum er bjórskinkan reykt áður en hún er brennd. Afbrigði er alifuglabjórskinkan, sem getur einnig innihaldið svínakjöt. Ekki er mælt fyrir um hversu hátt hlutfall alifugla þarf að vera í framleiðslu á alifuglabjórskinku.