Inngangur: Uppgötvaðu ekta kanadískan matargerð

Kanada er land þekkt fyrir töfrandi landslag, vinalegt fólk og ríka menningu. Það sem margir gera sér hins vegar ekki grein fyrir er að Kanada hefur fjölbreytta og ljúffenga matreiðslusenu. Frá strönd til strandar endurspeglar kanadísk matargerð sögu landsins, landafræði og menningaráhrif.

Að kanna ekta kanadíska matargerð er matreiðsluferð sem tekur þig í uppgötvunarferð. Allt frá frumbyggjabragði hefðbundinnar matargerðar frá fyrstu þjóðum til samruna franskra og breskra áhrifa í Quebec, matargerð Kanada er jafn fjölbreytt og fólkið. Hvort sem þú ert matgæðingur að leita að nýju ævintýri eða einfaldlega forvitinn að prófa eitthvað nýtt, þá mun kanadísk matargerð örugglega vekja hrifningu.

Svæðisbragð: Frá strönd til strandar

Einn af einkennandi eiginleikum kanadískrar matargerðar er svæðisbundinn fjölbreytileiki hennar. Allt frá hrikalegum strandlengjum Maritimes til ríkulegs ræktunarlands á sléttunum, hvert svæði hefur sína einstöku bragði og sérrétti. Í sjónum eru sjávarfang ríkjandi. Ferskur humar, hörpuskel og ostrur eru aðeins nokkrar af kræsingunum sem er að finna á matseðlum um Nova Scotia, New Brunswick og Prince Edward Island.

Fyrir vestan er áherslan á matarmikla og kjötmikla rétti. Alberta nautakjöt er þekkt um allt land fyrir gæði og bragð, en villibráð eins og bison, elg og villibráð er að finna á matseðlum um allt svæðið. Slétturnar eru einnig heimili fyrir blómlegan landbúnaðariðnað og staðbundin afurð eins og Saskatoon ber og villt hrísgrjón eru vinsælt hráefni í svæðisbundnum réttum. Á sama tíma, í norðri, er frumbyggja matargerð í aðalhlutverki, þar sem hefðbundnir réttir eins og bannock, pemmican og villibráð eru áberandi á matseðlinum.