John Myers
Kynning á helgimynda Poutine-rétti Kanada
Poutine er vinsæll kanadískur réttur sem hefur verið notið í áratugi. Þessi bragðmiklar réttur samanstendur af stökkum frönskum kartöflum toppað með osti og kæfðar í sósu. Hann er orðinn fastur liður í kanadískri matargerð og margir telja hann vera þjóðargersemi. Poutine hefur náð vinsældum á undanförnum árum og má nú finna það á veitingastöðum um allan heim.
Saga Poutine og uppruna þess
Uppruni pútíns er mjög umdeilt umræðuefni þar sem margir segjast hafa fundið upp réttinn. Hins vegar er algengasta sagan að poutine hafi verið búið til í dreifbýli Quebec á fimmta áratugnum. Sagan segir að viðskiptavinur á matsölustað hafi beðið um að bæta osti með osti á franskar og rétturinn sló fljótt í gegn. Sagt er að orðið „poutine“ komi frá franska orðinu fyrir „óreiða“ þar sem rétturinn getur verið frekar sóðalegur að borða.
The Perfect Poutine: Innihald og undirbúningur
Til að búa til hið fullkomna poutine þarftu þrjú aðal innihaldsefni: franskar kartöflur, ostur og sósu. Lykillinn að frábærum poutine er að nota ferskt, hágæða hráefni. Frönskurnar eiga að vera stökkar að utan og dúnkenndar að innan, en ostakremið á að vera ferskt og típandi. Sósan ætti að vera rík og bragðmikil, en ekki yfirþyrmandi. Til að setja saman réttinn, byrjaðu á beði af frönskum, bætið við ríkulegu magni af osti og hellið svo sósunni yfir.
Bragðmikil afbrigði af Poutine
Þó að klassískt poutine sé búið til með frönskum, osti og sósu, þá eru mörg afbrigði af réttinum sem innihalda önnur innihaldsefni. Sum vinsæl bragðmiklar afbrigði eru meðal annars að bæta beikoni, reyktu kjöti eða pylsum við réttinn. Sumir veitingastaðir bjóða jafnvel upp á grænmetisæta eða vegan poutine valkosti með sveppasósu eða vegan osti.
Ljúfar útgáfur af Poutine
Á undanförnum árum hafa sætar útgáfur af poutine einnig náð vinsældum. Þessir eftirréttir eru búnir til með sætum kartöflufrönskum, vanilluís og margs konar áleggi eins og karamellusósu, súkkulaðiflögum eða ávaxtakompott. Þó að þessir réttir séu ekki hefðbundnir poutine, þá eru þeir skemmtileg leið til að setja einstakt ívafi á klassíska kanadíska réttinn.
Hvar á að finna bestu poutine í Kanada
Poutine er að finna um allt Kanada, allt frá skyndibitakeðjum til hágæða veitingastaða. Sumir af vinsælustu stöðum til að finna poutine eru Montreal, Quebec og Ottawa, þar sem rétturinn er sagður vera upprunninn. Margir veitingastaðir bjóða einnig upp á sína eigin einstöku útfærslu á klassíska réttinum, svo það er þess virði að skoða mismunandi starfsstöðvar til að finna uppáhalds þinn.
Svæðismunur á Poutine
Þó poutine sé vinsælt um Kanada, þá er nokkur svæðisbundinn munur á því hvernig rétturinn er útbúinn. Í Quebec er poutine venjulega borið fram með dekkri, sterkari sósu, en í Ontario er sósan oft léttari og minna bragðmikil. Í Maritimes er poutine stundum borið fram með sjávarfangi, en í Vestur-Kanada er álegg eins og svínakjöt eða nautakjöt algengara.
Poutine handan landamæra Kanada
Þó að poutine sé kanadískur réttur hefur hann náð vinsældum utan Kanada undanfarin ár. Margir veitingastaðir í Bandaríkjunum, Evrópu og Asíu bjóða nú upp á poutine á matseðlinum sínum. Hins vegar eru þessar alþjóðlegu útgáfur af réttinum oft frábrugðnar hinni klassísku kanadísku uppskrift og sumir puristar halda því fram að þær séu ekki sannar poutine.
Heilsusjónarmið við að borða poutine
Þó poutine sé ljúffengur skemmtun, þá er það ekki hollasta matarvalkosturinn. Rétturinn inniheldur mikið af kaloríum, fitu og natríum og ætti að njóta hans í hófi. Ef þú ert að leita að hollari valkost, reyndu að búa til þína eigin poutine heima með því að nota bakaðar kartöflur, fitusnauðan ost og léttari sósu.
Ályktun: Varanlegar vinsældir Poutine
Þrátt fyrir mikla kaloríufjölda er poutine enn ástsæll kanadískur réttur sem hefur staðist tímans tönn. Hvort sem þú ert að gæða þér á klassískum pútínum á skyndibitastað eða að prófa sælkeraafbrigði á hágæða matsölustað, þá er ekki hægt að neita aðdráttarafl þessa bragðmikla réttar. Þar sem poutine heldur áfram að ná vinsældum bæði í Kanada og um allan heim er ljóst að þessi helgimynda réttur er ekki að fara neitt í bráð.
