Fínt beikon – Ostasúpa með kartöfluþörungum

Hreinsið blaðlaukinn, helminginn og skerið í fína strimla. Afhýðið og skerið laukinn smátt. Skerið beikonið í litla teninga. Rífið ostinn fínt. Skerið smá graslauk í rúllur. Flysjið kartöflurnar og skerið í litla teninga. Skerið fjórðung af hvítlauknum út.

Steikið beikonbitana aðeins saman við blaðlaukinn, bætið smjöri út í og ​​svitnaði laukinn með hvítlauknum í.

Í millitíðinni er hveitinu blandað saman við smá grænmetiskraft og notað það til að binda svitnað grænmetið aðeins. Skreytið nú með heita grænmetiskraftinum, bætið kartöflubitunum og graslauknum út í, kryddið með salti, pipar og múskati, bætið við rósmarín- og timjankvisti og látið allt malla við vægan hita þar til kartöflurnar eru rétt að bíta. Fiskið upp úr ruslinu og jurtastönglunum.

Hrærið nú crème fraîche út í og ​​látið suðuna koma upp í stutta stund. Takið pottinn af hellunni og bætið ostinum út í (fjarlægið eina matskeið í hverjum skammti til skrauts) og látið bráðna hægt.

Setjið nú tilbúna súpuna í súpubollann, skreytið með timjanblöðum og rifnum osti.....njótið máltíðarinnar.....

Mikið væri ég ánægð ef allir myndu skilja eftir fallega athugasemd við uppskriftina. Gagnrýnin eða ábendingar eru líka mjög vel þegnar, því ég elda bara með vatni. Súpukunnáttumaðurinn þakkar fyrirfram.