Fyllt kúrbít með kínóa og blönduðu grænmeti

Skolið kínóaið með heitu vatni, setjið það í pott, hellið sjóðandi grænmetiskraftinum yfir og látið það malla í 20 mínútur við vægan hita. Tæmið síðan í sigti.

Þvoið kúrbítinn, þurrkið þá og skerið í tvennt eftir endilöngu. Notaðu teskeið til að fjarlægja nautakjötið og skera það í litla bita. Setjið kúrbítinn á bökunarpappírsklædda ofnplötu.

Afhýðið og saxið hvítlauksrifið smátt. Afhýðið laukinn og skerið í litla teninga. Hitið smá olíu á pönnu og steikið lauk og hvítlauk í stutta stund. Takið svo rósmarín og timjan af greininni, saxið smátt og bætið á pönnuna. Svo er það líka óreganóið og kvoða kúrbítsins. Skerið vorlaukinn í litla hringa, skerið kampavínið í gróft bita, sneiðið tómatana í teninga og bætið líka öllu á pönnuna. Látið allt sjóða aðeins niður.

Bætið síðan kínóa, hlynsírópi, tómatmauki, salti, pipar og paprikudufti út í. Hrærið að lokum sýrða rjómanum út í.

Fylltu kúrbítshelmingana ríkulega af grænmetisfyllingunni og settu þá inn í ofn í 15-20 mínútur við 180 gráður.