John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Hliðar diskar
- 500 g Lítil kartöflur
- 1 fullt Rosemary
- 1 skot Ólífuolía
- 200 g Kirsuberjatómatar
- 200 g Ólífur Kalamat
- 100 g Smjör
flak
- 800 g Nautaflök
- 1 msk Skýrt smjör
- 1 klípa Salt og pipar
Rauðvínssósa
- 1 Laukur
- 1 Hvítlauksgeiri
- 1 fullt Súpa grænt ferskt
- 1 msk Tómatpúrra
- 500 ml rauðvín
- 1 lárviðarlaufinu
- 1 klípa Salt og pipar
- 75 g Kalt smjör
Leiðbeiningar
kartöflur
- Sjóðið kartöflurnar í vatni í 15 mínútur. Hellið síðan af, setjið á pönnu og steikið með rósmaríni og ólífuolíu og púðið létt.
- Fylltu eldfast mót með kartöflum, tómötum og ólífum. Skerið smjörið í litlar flögur og hellið yfir grænmetið. Veljið rósmarínnálarnar og bætið þeim við.
Nautaflök
- Steikið nautaflökið í skýru smjöri í um 4 mínútur á hvorri hlið, kryddið síðan með salti og pipar á trébretti. Leggið flakið ofan á grænmetið og eldið við 150°C í 20-30 mínútur.
Rauðvínssósa
- Fyrir rauðvínssósuna, saxið skrældan lauk, hvítlauksrif og fullt af hreinsuðu súpugrænmeti og setjið á pönnuna af kjötinu. Hrærið 1 msk tómatmauk út í. Bætið við 500 ml rauðvíni og 1 lárviðarlaufi og látið malla í 20 mínútur.
- Sigtið sósuna í gegnum sigti og kryddið með salti og pipar. Hrærið 75 g af köldu smjöri í flögum saman við og dragið úr sósunni þar til hún er kremkennd.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 158kkalKolvetni: 4.5gPrótein: 7.7gFat: 10.9g
