John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Marinade 1
- 20 g Salt
- 10 g Sugar
- 0,6 g Pipar, svartur, malaður
- 0,4 g Kóríander, malað
Marinade 2
- 26 g Salt
- 13 g Sugar
- 0,6 g Pipar, svartur, malaður
- 1,5 g Þurrkað dill, 2 tsk
Marinade 3
- 13 g Salt
- 7 g Sugar
- 0,3 g Pipar, svartur, malaður
- 5 Saxið einiber
Leiðbeiningar
- Þvoið flökin, þerrið og parið. Stóru beinin voru þegar fjarlægð. Smábeinin á þó enn eftir að tína með tangum. U.þ.b. 35 stykki á flak. En það er tiltölulega auðvelt.
- Ég marineraði á 3 vegu: 2 flök salt + sykur + pipar + kóríander, malað. 2 flök salt + sykur + pipar + dill, þurrkað. 1 flak salt + sykur + pipar + einiber.
- Blandið kryddunum saman.
- Dreifið úr matarfilmu, stráið kryddinu yfir, setjið flök roðhlið á filmuna og kryddið vel. Gerðu það sama með annað flakið og brjótið innvortið saman.
- Vefjið álpappírnum vel utan um flökin og setjið í viðeigandi ílát.
- Látið marinerast í kæliskáp í um 3 daga.
- Þurrkaðu flökin. Fjarlægðu einiberinn. Skerið mjög fínt og smakkið til.
- Öll afbrigði eru orðin fín og þétt vegna vatnstapsins og mér fannst þau mjög bragðgóð, sérstaklega einiberjaafbrigðið.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 122kkalKolvetni: 29.9g
