Flatbrauð með sesamfræjum

Setjið hveitið í blöndunarskál. Myljið gerið í 250 ml af volgu vatni og hrærið. Hitið mjólkina aðeins upp. Hellið svo öllu í skálina, bætið við sykri, salti, kryddi, volgu mjúku smjöri og hrærið með hrærivélinni (deigkrók). Að lokum er hnoðað í slétt deig með höndunum. Lokið og látið skálina hvíla á heitum stað í 45 mínútur.

Setjið bökunarpappír á bökunarplötu. Hnoðið deigið aftur, setjið það á bökunarpappírinn og dreifið því. Ég gaf það smá með kökukeflinum. Penslið síðan með 2 eggjarauðum og stráið sesamfræjum yfir. Látið flatbrauðið standa í 30 mínútur, það lyftir sér aðeins aftur (sjá mynd).

Hitið helluna í 180 gráður og bakið flatbrauðið í um 20 mínútur.

Deigið hefur mjög gott þéttleika. Maður tekur varla eftir kryddinu í deiginu, það má svo sannarlega bæta við fleiri eða öðrum kryddjurtum eftir smekk.

Það var fiskflök úr ofninum með ristuðum paprikum og lauk. Léttsteikið paprikuna í ólífuolíu með lauk og kryddið með salti. Sett í eldfast mót og inn í ofn (um 10 mín).