Að frysta Falafel – Þetta er besta leiðin

Svona á að frysta falafel

Þegar falafel er fryst hefur þú val um hrá deig eða forsteiktar kúlur.

• Með hráa deiginu bragðast fullunnið falafel aðeins meira ákaft í lokin. Það er vegna þess að þú setur það í djúpfrystingu strax eftir vinnslu ásamt kryddjurtunum.
• Steiktu kúlurnar hafa hins vegar þann kost að það þarf eiginlega bara að baka þær létt í ofni.
• Við mælum með því að þú notir endurrásaraðgerðina fyrir þetta. Þetta gerir falafelið gott og stökkt, en alls ekki þurrt.
• Þegar kúlurnar eru frystar geymast þær í frysti í að hámarki 6 mánuði. Eftir það eru þær enn ætar en bragðast mjög bragðgott.
• Langdvöl í frysti er heldur ekki góð fyrir falafel sem þegar hefur verið steikt. Vegna þess að þeir falla mun hraðar í sundur eftir á og þú getur ekki undirbúið þau eins vel.

Þiðið falafelið aftur

Þegar falafel er afþíða er líka nokkur atriði sem þarf að hafa í huga.

• Taktu falafelið úr frystinum degi áður en þú ætlar að borða það og settu það í kæli.
• Þannig geta kúlurnar þiðnað hægt og bragðið betra.