John Myers
French Press: Fullkomið kaffi með grófri mala
Hvort kaffi á að mala gróft eða fínt fer eftir því hvenær það er í snertingu við vatn.
- Með stuttum snertitíma getur vatnið losað meiri ilm úr kaffi ef það er malað mjög fínt. Þetta er vegna þess að fínmalað kaffi hefur miklu stærra yfirborð. Veldu til dæmis fínt mala ef þú býrð til espressó sjálfur.
- Þegar þú býrð til kaffi með frönsku pressu læturðu kaffið venjulega malla í um fjórar mínútur áður en þú þrýstir niður stimpilsigtinu – það er frekar langur tími.
- Ef þú myndir nota fínmalað kaffi fyrir frönsku pressuna myndi kaffið fljótt bragðast beiskt, þar sem beiskjuefnin flytjast líka fljótt út í vatnið.
- Af þessum sökum er gróft malað tilvalið til að útbúa kaffi í frönsku pressu. Þar sem yfirborð grófmalaðs kaffis er minna en á fínmöluðu kaffi losnar ilmurinn hægar.
