Mia Lane
Þurrkaðar kryddjurtir geta verið öflugri en ferskar kryddjurtir (nema þær hafi legið í kryddskúffunni þinni í 5 ár). Þetta þýðir að þú þarft færri þurrkaðar kryddjurtir en ferskar þegar þú kemur í staðinn fyrir aðra. Góð þumalputtaregla er 1 msk ferskar kryddjurtir = 1 tsk þurrkaðar kryddjurtir.
Hvað er þurrkað jafngildi 1/2 bolli ferskt oregano?
Almenn þumalputtaregla fyrir hlutfallið af þurrkuðum og ferskum jurtum: Notaðu þriðjung þess magns af þurrkuðum jurtum fyrir fersku jurtina sem uppskriftin kallar á.
Hvað er 1 bolli fersk basil til þurrkuð?
Þriðjungur bolli þurrkuð basilíka jafngildir 1 bolli ferskri basil. Þumalputtareglan fyrir basil er að nota 3:1 hlutfallið. Að vera 3 hlutar ferskir er það sama og 1 hluti þurrkaður. Ástæðan fyrir því að skammtarnir af fersku á móti þurru eru mismunandi er vegna þess að þurrkuð basilíka þegar hún er þjappuð hefur þéttara bragð.
Umbreytingartafla fyrir ferskar til þurrkaðar jurtir
Hvernig breytir þú fersku kryddi í þurrkað?
Notaðu þessa auðveldu formúlu sem fersk-í-þurrkuð jurtabreytir: 1 teskeið af þurrkuðum kryddjurtum fyrir hverja 1 matskeið af ferskum kryddjurtum. Með öðrum orðum, notaðu þrisvar sinnum meira af ferskum kryddjurtum þegar uppskriftin kallar á þurrkaðar og 1/3 af því magni af þurrkuðum kryddjurtum þegar uppskriftin kallar á ferskar.
Umbreyta ferskum og þurrkuðum jurtamælingum
Hvað eru 2 tsk af fersku timjan á móti þurrkað timjan?
Til dæmis, 2 tsk. ferskt klippt timjan jafngildir 1/4 tsk. mulið þurrkað timjan, samkvæmt „Better Homes and Gardens New Cook Book,“ eftir Tricia Laning.
Hvað jafngildir 1/4 bolli ferskrar steinselju í þurrkaðri?
Það eru 4 msk í 1/4 bolli ferskt svo þú þyrftir 4 tsk þurrt.
Hvað jafngildir 1 tsk ferskt timjan í þurrkuðu?
Þurrkaðar kryddjurtir geta verið öflugri en ferskar kryddjurtir (nema þær hafi legið í kryddskúffunni þinni í 5 ár). Þetta þýðir að þú þarft færri þurrkaðar kryddjurtir en ferskar þegar þú kemur í staðinn fyrir aðra. Góð þumalputtaregla er 1 msk ferskar kryddjurtir = 1 tsk þurrkaðar kryddjurtir.
Eru þurrkaðar kryddjurtir sterkari en ferskar?
Þurrkaðar kryddjurtir hafa tilhneigingu til að hafa dýpri og sterkari bragð en ferskar kryddjurtir. Af þeim sökum geturðu venjulega bætt við minna af þurrum kryddjurtum en þú myndir gera ferskum kryddjurtum. Þannig munu þessi sterku bragði ekki yfirgnæfa réttinn þinn. Gott hlutfall er 1 á móti 3.
Hversu margar teskeiðar eru 6 fersk basilíkublöð?
Fer eftir stærð blaðsins og eitt blað væri aðeins brot af teskeið. Það þarf 4-8 fersk söxuð eða söxuð basilíkublöð til að jafngilda einni teskeið af (mulinni) þurrkinni basilíku.
Hversu mikið af þurrkuðu basilíku jafngildir ferskri basilíku?
Ein matskeið af ferskum kryddjurtum jafngildir nokkurn veginn einni teskeið af þurrkuðum kryddjurtum. Til dæmis, ef uppskrift kallar á eina matskeið af ferskri basilíku, þá þarftu aðeins eina teskeið af þurrkuðu basilíku (eða öðrum kryddjurtum!)
Hversu margar teskeiðar eru 4 timjangreinar?
Timjan hefur viðkvæmt bragð og það þyrfti mikið til að yfirgnæfa uppskrift. Lauf af venjulegum timjankvisti myndi jafnast á milli 1/4 og 3/4 teskeið. Hversu mikið sem þú velur, veldu einn með fullt af laufum á.
Hversu mikið þurrt timjan er kvistur?
Mynd 1/4 teskeið af þurrkuðu timjanblaði jafngildir nokkuð stórum kvisti, eins og þeim neðri á myndinni hér að ofan. Ef þú notar timjan í duftformi skaltu nota 3/4 eins mikið og þurrkað lauf.
Hvað jafngildir 1/3 bolli ferskrar steinselju í þurrkaðri?
Þannig að þú getur notað minna af þurrkuðum jurtum í staðinn fyrir ferska jurt. Grunnbreytingin er frekar einföld. Ef uppskrift kallar á ferskar kryddjurtir, viltu nota 1/3 af því magni í þurrkaðar kryddjurtir. Þannig að ef uppskriftin þín kallar á 1 matskeið af ferskri steinselju geturðu skipt út fyrir 1 teskeið af þurrkaðri steinselju.
Hversu mikið þurrkað oregano á ég að skipta út fyrir ferskt oregano?
Það þýðir að rétta hlutfallið er 1 matskeið af ferskum kryddjurtum á móti 1 teskeið af þurrkuðum kryddjurtum. Til dæmis, ef uppskrift kallar á 1 matskeið af fersku oregano, þarftu aðeins 1 teskeið af þurrkuðu oregano. Sama gildir um basil, dill, steinselju og allar aðrar jurtir sem þú vilt.
Hvort er sterkara ferskt eða þurrkað timjan?
Ef uppskrift kallar á ferskar kryddjurtir, en þú hefur aðeins þurrkaðar kryddjurtir við höndina (eða þú vilt ekki vorkenna fyrir ferskar), skiptu ferskum kryddjurtum í uppskriftinni út fyrir þriðjungi af þurrkuðu jafngildinu. Bragðið er mun meira einbeitt í þurrkuðum kryddjurtum, svo minna þarf.
Hversu mikið þurrkað rósmarín jafngildir ferskum kvisti?
Ef uppskrift kallar á 1 matskeið ferskar rósmarínnálar eða 1 kvisti rósmarín, skiptu út fyrir 1 teskeið af þurrkuðum nálum; ef það kallar á 1 matskeið saxað rósmarín (úr u.þ.b. 3 stilkum), setjið í staðinn 1 teskeið sprungnar nálar eða 1/2 teskeið malað, duftformað rósmarín.
Má ég nota þurra basil í staðinn fyrir ferska?
Auðveldasta og algengasta skiptingin í jurtaheiminum er einfaldlega að nota þurrkaðar frekar en ferskar jurtir. Til dæmis, ef þú ert uppiskroppa með fersku basilíkuna sem uppskriftin þín kallar á, notaðu bara þurrkaða basilíku í staðinn.
Hversu mikil þurrkuð steinselja jafngildir ferskri steinselju?
Notaðu bara þriðjung þess magns sem uppskriftin þín kallar á ef þú ert að skipta út þurrkuðum kryddjurtum fyrir ferskar. Þannig að ef uppskriftin þín kallar á 1 matskeið af ferskri steinselju, notaðu þá 1 teskeið af þurrkaðri steinselju, því 1 matskeið jafngildir 3 teskeiðum.
Má ég nota þurrt timjan í staðinn fyrir ferskt?
Almennt, þegar þú skiptir þurrkuðum kryddjurtum út fyrir ferskar kryddjurtir, ættir þú að nota ⅓ af því magni af ferskum kryddjurtum sem uppskriftin kallar á. Til dæmis, ef uppskrift kallar á 1 matskeið af fersku timjan, þá myndir þú bæta 1 teskeið af þurrkuðu timjani. Sama regla svarar öfugt þegar skipt er um ferskar jurtir fyrir þurrkaðar jurtir.
Hversu mikil þurrkuð steinselja er kvistur?
Kvistur er almennt skilgreindur sem 2 til 4 tommu stykki af jurtaplöntunni. Þú getur skipt um 1/2 tsk af þurrkuðum jurtum fyrir grein; vertu samt viss um að lesa uppskriftina áður en þú ákveður að skipta út.
Hversu mikið malað timjan er jafnt og þurrkað timjan?
| Herb | Fresh | þurrkaðir | Ground |
| Flestar kryddjurtir, eins og kóríander, dill, oregano, rósmarín og timjan | 1 msk | 1 tsk | 3 / tsk 4 |
| Basil | 2 tsk | 1 tsk | 1 / tsk 2 |
| lárviðarlaufinu | 1 lauf | 1 lauf | 1 / tsk 4 |
| Steinselja | 2 tsk | 1 tsk | 1 / tsk 2 |
| Sage | 2 tsk | 1 tsk | 1 / tsk 2 |
Hvað jafngildir þurrkuðum kóríander og ferskum kóríander?
Ef þú þarft að nota þurrkað kóríander í stað ferskt er góð almenn þumalputtaregla 1:2. 2 matskeiðar af þurrkuðum kóríander fyrir hvern 1/4 bolla (sem jafngildir 4 matskeiðum) ferskt kóríander. Notað í baunadýfur eða mauk, brauð, chutney, hrísgrjón, salsa, súpur og tagines.
Hversu mikið af steinselju gerir bolla?
Til þess að ná 1 bolla markinu þarftu að saxa aðeins meira en 3/4 hluta af steinselju. Fyrir 1 bolla af lauslega pökkuðum laufum þarftu að losa um það bil 1/4 af búnti. Vissir þú að steinselja er eitt vinsælasta krydd í heimi og algengasta jurtin í amerískri matargerð.
Má ég nota malað timjan í staðinn fyrir ferskt timjan?
6 ferskir timjangreinar = 3/4 tsk malað þurrkað timjan. Ef uppskriftin þín kallar á matskeiðar af fersku timjan í staðinn fyrir greinar, geturðu notað hlutfallið 1 matskeið af fersku timjan jafngildir um 3/4 teskeið af þurrkuðu timjan.
Hvaða kryddjurtir ætti ekki að þurrka?
Viðkvæmar, laufgrænar kryddjurtir eins og steinselja, estragon og graslaukur eru alltaf betri þegar þær eru ferskar og ætti venjulega að forðast þær þegar þær eru þurrkaðar þar sem þær gefa ekki miklu bragði við réttinn.
Hvernig færðu sem mest bragð úr þurrkuðum kryddjurtum?
Til að losa bragðið er best að þurrka kryddjurtir. Bætið við annað hvort í upphafi eldunar eða um 20 mínútum fyrir lok. Prófaðu að blanda kryddjurtum saman við 1 tsk af olíu og látið standa í 10-15 mínútur áður en þú notar það í dressingar, marínerínur eða sósur.
Hvernig mælir þú ferskar kryddjurtir?
Það er alveg einfalt að breyta á milli þurrkaðra og ferskra jurtamælinga. Reglan er: 1 hluti þurrkuð jurt jafngildir 3 hlutum ferskum jurtum. Til dæmis, uppskrift sem kallar á matskeið (15 ml) af fersku oregano gæti verið útbúin með því að nota aðeins teskeið (5 ml) af þurrkuðu oregano.
Hvað er bolli af basilíkulaufum?
Auk þess komumst við að því að í einu basilíkubúni eru um 60 greinar af basilíku. Þetta þýðir að það er um 1 bolli af pökkuðum basilíkulaufum í búnti, 1 bolli af söxuðum basilíkulaufum í búnti og 2 bollar af lausum basilíkulaufum í búnti.
Hvernig lætur þú þurrkaða basilíku bragðast eins og fersk basil?
Hlutfallið fyrir að nota þurrkaðar kryddjurtir á móti ferskum er 1:3. Með öðrum orðum, ef uppskrift kallar á 1 matskeið af ferskri basilíku og þú hefur þurrkað við höndina, notaðu 1 teskeið þurrkað basil. Eða ef uppskrift kallar á 2 teskeiðar af þurrkuðu oregano, notaðu þá 2 matskeiðar af hakkað fersku oregano.
Hvað kostar 4 greinar af rósmarín?
Ef uppskriftin þín krefst rósmarínkvista frekar en teskeiðar af fersku rósmaríni, þá geturðu gert ráð fyrir að lítill eða meðalstór kvistur jafngildi teskeið af fersku. Þrír ferskir greinar, sem gefa um það bil eina matskeið af ferskum laufum, myndu jafngilda einni teskeið af þurrkuðum.
