Saltuppbót: Þessir kostir eru fáanlegir!

Salt fylgir okkur á hverjum degi í eldhúsinu: við notum það til að krydda, betrumbæta og einfaldlega vegna þess að það bragðast vel! Kryddið er ekki svo hollt og hægt er að skipta um það fyrir aðra.

Inntaka salts í gegnum mat gerist oft ómeðvitað: Við tökum að okkur meirihlutann í gegnum fullunnar vörur, snakk eins og franskar og kringlustangir, en líka brauð og ost. Auk fitu og sykurs inniheldur skyndibiti einnig mikið salt. Er salt virkilega svo óhollt og hvernig geturðu auðveldlega skipt út dýrindis kryddinu?

Er salt óhollt? Þess vegna ættir þú að skipta um það!

Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO) mælir með fimm grömm af salti á dag fyrir fullorðna, en það er erfitt í framkvæmd í daglegu lífi. Að meðaltali taka flestir allt að ellefu grömm af salti í gegnum matinn.

Þetta getur haft neikvæð áhrif á heilsuna: háan blóðþrýsting sérstaklega er hættuleg hætta sem fylgir of miklu salti og nýru og hjarta eru einnig skemmd.

Annar neikvæður þáttur salts: það gerir þig háðan! Ef það eru sölt snakk á borðinu geturðu varla staðist og grípa þau. Eins og þú venst bragðinu þarftu meira salt til að líða "vel kryddað" þegar þú eldist.

Saltuppbót: Þessir kostir eru til

Til að draga úr daglegri saltneyslu geturðu snúið þér að bragðmiklum valkostum sem þú getur notað í matreiðslu.

Ger sem staðgengill fyrir salti

Ger hefur náttúrulega arómatískt, kryddað bragð - þess vegna er það frábær staðgengill fyrir salt. Þú getur notað þennan valkost til að krydda súpur, pottrétti eða seyði sérstaklega.

Gerflögur, gerþykkni og gerkryddsmauk eru fáanleg í verslun. Við kaup þarf að passa að viðkomandi vara innihaldi ekkert matarsalt til viðbótar.

Jurta- og kryddblöndur sem valkostur við salt

Ferskar og þurrkaðar kryddjurtir hafa ákafan ilm og bæta bragði við réttina þína. Hér getur þú verið viss um að þú sért að gera eitthvað gott fyrir líkamann, því margar jurtir innihalda mikið af C-vítamíni (svo sem basil, sýra, steinselju eða villtum hvítlauk), kalsíum (oregano, timjan, marjoram) eða önnur næringarefni.

Blandaðu saman mismunandi kryddjurtum og mismunandi kryddum til að búa til spennandi kryddblöndur, þannig að þú getur alveg forðast salt við matreiðslu. Til að fá kryddblöndu sem passar vel með grænmeti, blandaðu hlutum eins og chili, anís, þurrkuðum hvítlauk, kardimommum og múskat saman!

Náðu í lítið natríumsalt í staðinn

Natríumskert salt inniheldur minna natríumklóríð en venjulegt salt. Í staðinn er kalíumklóríð í slíkum vörum.

Hins vegar hefur þessi saltuppbót einn ókost: hann er sagður hafa örlítið beiskt eftirbragð og minna salt á bragðið en venjulegt salt. Þú gætir þurft að ákveða hvort þessi valkostur henti þér í „matreiðslu- og kryddprófi“.

Sellerí sem staðgengill fyrir salti

Vissir þú að sellerí getur bragðast eins og náttúrulegur og hollur staðgengill fyrir glútamat? Þurrkun þéttir ilm grænmetisins og skapar alhliða krydd sem, sem náttúrulegt glútamat, er hægt að nota í margs konar matarmikla rétti. Áhrifaríkt bragðbætir sem krefst ekki efna.

Það eru duft úr mismunandi hlutum plöntunnar: selleríperu eða sellerírót, selleríblað og sellerífræ. Hnýði og blöð eru notuð til að krydda. Einnig er hægt að nota annað salt grænmeti eins og steinselju, chard, radísur, rófugrænmeti í duftformi sem saltauppbót.

Miso: Þekkir þú nú þegar þennan saltvalkost?

Miso samanstendur af gerjuðum sojabaunum, hrísgrjónum eða kjúklingabaunum. Þú getur notað misó sem kryddmauk í staðinn fyrir salt!

Miso inniheldur líka salt, en það er notað á mismunandi hátt af líkamanum og skemmir ekki slagæðarnar!