John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Steikt nautakjöt:
- 500 g Steik mjöðm
- 2 msk Sæt sojasósa
- 2 msk Dökk sojasósa
- 2 msk Sherry
- 1 msk Maíssterkja
- 2 msk jarðhnetuolíu
- 4 msk ostru sósa
- 3 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 3 stórar klípur Litríkur pipar úr kvörninni
- 0,5 Tsk Glutamat / að öðrum kosti ½ tsk skyndikjúklingasoð
Blandað grænmeti:
- 200 g 1 rauð paprika
- 150 g 1/2 laukur
- 150 g Snjó baunir
- 100 g Grænar baunir
- 75 g 1 gulrót
- 2 msk jarðhnetuolíu
- Afgangur af nautakjötsmarinering
- 600 ml Nautakjötssoð (3 tsk instant seyði)
- 2 msk ostru sósa
- 3 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 3 stórar klípur Litríkur pipar úr kvörninni
- 0,5 Tsk Glutamat / að öðrum kosti ½ tsk skyndikjúklingasoð
- 2 msk Tapioka sterkja
Gul hrísgrjón:
- 150 g Basmati hrísgrjón
- 350 ml Vatn
- 1 Tsk Salt
- 1 Tsk Malaður túrmerik
Berið fram:
- Steinselja til skrauts
Leiðbeiningar
Steikt nautakjöt:
- Þvoið nautakjötið, þurrkið með eldhúspappír, skerið fyrst í sneiðar og síðan í strimla. Marinerið nautalundirnar með sætri sojasósu (2 msk), dökkri sojasósu (2 msk), sherry (2 msk) og maíssterkju (1 msk) í um það bil 1 klst. Tæmið marineruðu nautalundirnar með eldhússigti og safnað marineringunni saman. Hitið hnetuolíuna (2 msk) í wokinu og steikið nautalengjurnar í skömmtum og ýtið þeim áfram að jaðri woksins. Kryddið með ostrusósu (4 msk) m grófu sjávarsalti úr kvörninni (3 stórar klípur), lituðum pipar úr kvörninni (3 stórar klípur) og glútamati (½ tsk / annars ½ tsk instant kjúklingakraftur). Allt hrært í stutta stund, sett í lítinn pott og haldið heitu þar til borið er fram.
Blandað grænmeti:
- Hreinsið og þvoið paprikuna og skerið í strimla. Afhýðið grænmetislaukinn og skerið í strimla. Hreinsið/afþræðið, þvoið og helmingið sykurbollurnar. Hreinsið og þvoið grænu baunirnar og skerið í litla bita (ca. 3 - 4 cm). Afhýðið gulrótina með skrælnaranum, skerið í 3 bita og skerið í fína teninga. Hitið hnetuolíu (2 msk) í wok og steikið / hrærið grænmetið (gulrótarstrimlar, grænmetis- og laukstrimlar, ertubeygjur + grænar baunir og paprikulengjur) hver á eftir annarri. Afgljáðu / helltu yfir söfnuðu marineringunni og nautakraftinum (600 ml). Kryddið með ostrusósu (2 msk), grófu sjávarsalti úr kvörninni (3 stórar klípur), lituðum pipar úr kvörninni (3 stórar klípur) og glútamati (½ tsk / annars ½ tsk instant kjúklingakraftur). Látið allt malla/sjóða í um 8-10 mínútur. Þykkið að lokum með tapíókasterkju (2 msk) uppleyst í smá köldu vatni.
Gul hrísgrjón:
- Látið suðuna koma upp hrísgrjónum (150 g) í vatni (350 ml) með salti (1/2 tsk) og túrmerik (1 tsk), hrærið vel og eldið með loki lokað á lægsta hitastigi í um 20 mínútur.
Berið fram:
- Þrýstið hrísgrjónunum í mót og snúið þeim út á diskinn. Bætið við blönduðu grænmeti og steiktu nautakjöti og skreytið með og með steinselju, berið fram. Matpinnar gætu dugað til þess.
