Steiktar núðlur með eggi, grænmetisstrimlum og bakaðri kjúklingabringu

Látið kjúklingabringuflökið þiðna hægt í kæli yfir nótt. Þvoið kjúklingabringur, þerrið með eldhúspappír, skiptið í 6 bita og kryddið vel á báðum hliðum með grófu sjávarsalti úr myllunni og lituðum pipar úr myllunni. Blandið tempura hveiti (4 hrúgaðar matskeiðar) saman við köldu vatni til að mynda þykka marinering. Veltið kjúklingabringaflökum í marineringunni, steikið í wok með heitri sólblómaolíu (2 bollar) á báðum hliðum í gullbrúnum skömmtum (2 stykki hvor), leyfið að renna af á wokinu og haldið heitu í ofni kl. 50°C þar til borið er fram.

Setjið kínverskar núðlur í pott með salti (1 tsk), hellið sjóðandi vatni yfir þær, látið standa í um 5 - 6 mínútur og hellið af í gegnum eldhússigti. Afhýðið gulrótina og skerið í stangir (hér: TK eigin framleiðsla). Hreinsið/kjarna papriku, þvoið, aðskiljið 25 g hvora og skerið í stangir. Afhýðið laukinn, aðskilið ca. 25 g og skera í stangir. Afhýðið og skerið engiferið og hvítlaukinn smátt. Hreinsið / kjarnhreinsið chilipiparinn, þvoið og skerið í smátt. Þeytið/þeytið eggin og kryddið með grófu sjávarsalti úr kvörninni (2 stórar klípur). Takið olíuna úr wokinu nema um 2 msk. Hitið, bætið við/steikið þeyttu egginu, rífið það upp og rennið því að jaðri woksins. Bætið við sólblómaolíu (1 msk) og grænmetinu (engifer í teninga, chilipipar í teningum, niðurskornum hvítlauksrifum, laukstrimlum, gulrótarstöngum, rauðum + grænum + gulum piparstrimlum) og hrærið allt í 2 - 3 mínútur og færið yfir í brún woksins. Bætið við sólblómaolíu (1 msk) og núðlunni og hrærið allt í 2 - 3 mínútur í viðbót. Kryddið að lokum með instant kjúklingasoði (1 tsk).

Fylltu steiktu núðlurnar með eggja- og grænmetisstrimlum í kínverskar súpuskálar, skerðu bakaða kjúklingabringuflökið í sneiðar og settu á fylltu súpuskálarnar. Berið fram steiktar núðlur með eggi, grænmetisstrimlum og bökuðu kjúklingabringaflaki, skreytt með litlum hálfum tómötum. Bætið við pinna og sætri chilisósu.