Steiktar hrísgrjónnúðlur með kjúklingi, sveppum og grænmeti

• Hitið vatnið, leysið upp kjúklingakraftinn í því og hellið yfir shiitake sveppunum. Látið liggja í bleyti í 30 mínútur. Kreistið soðið af sveppunum í höndunum og notið þá síðar í sósuna. Skerið hattana af sveppunum í fjórða hluta. Fleygðu stífum stilkunum.
• Frystu ferskar kjúklingabringur aðeins, láttu frosinn matvæli þiðna. Skerið kjúklingabringuna þversum á kornið í ca. 6 mm þykkar sneiðar og skera þær í tvennt þversum. Marinerið sneiðarnar með Kecap Tim Ikan.
• Leggið hrísgrjónanúðlurnar í bleyti í volgu vatni í 6 mínútur, styttið aðeins með skærum, sigtið og hafið þær tilbúnar.
• Fyrir grænmetið skaltu setja lok á lauk og hvítlauksrif í báða enda, afhýða þau og skera gróft í bita. Þvoið og afhýðið ferska engiferið. Rífið tilskilið magn á fínu raspi. Vigtið og þiðið frosið vörur. Þvoið litla, græna chilli, skerið þvert yfir í þunna hringa, látið kornin vera á sínum stað og fargið stilkunum. Þvoið litla gulrót, hettu í báða enda, afhýðið og sneiðið á ská í 3x3 mm þunnar stangir.
• Þvoið vorlaukinn, fjarlægið visnuð laufin og skerið á ská í hringa ca. 1 cm á breidd. Haltu hvítu og grænu hlutunum tilbúnum sérstaklega. Fjarlægðu stilkana af tómötunum, afhýddu þá, fjórðu þá langsum, fjarlægðu græna stöngulinn og kornin. Skiptið fjórðungunum í þriðju. Stönglið paprikuna, þvoið þær, skerið upp eftir endilöngu, brettið út, kjarnhreinsið og skerið þvert yfir í þunna þræði. Skolið mung plönturnar og hristið þær þurrar.
• Blandið öllu hráefninu fyrir sósuna einsleitt. Sigtið kjúklinginn og bætið tæmdu marineringunni út í sósuna.
• Hitið wok, bætið við 2 msk af sólblómaolíu og látið það heita. Bætið kjúklingnum út í og ​​hrærið í 90 sekúndur. Takið úr wokinu með sleif og haldið heitu. Bætið 2 msk af sólblómaolíu út í og ​​látið hitna, bætið núðlunum við og steikið í 2 mínútur. Takið úr wokinu og hafið það tilbúið.
• Hellið afganginum af sólblómaolíu í wokið, látið það heita, bætið svo lauknum, hvítlauksrifunum, engiferinu og chili og hrærið þar til laukurinn er hálfgagnsær. Bætið hráefninu frá gulrótum við heita papriku og sveppina og hrærið í 3 mínútur. Skerið með sósunni og látið malla í 1 mínútu.
• Bætið pastanu, kjötinu og mung baunaspírunum saman við, blandið stuttlega saman, kryddið með salti og pipar og berið fram á pönnunni.

Viðhengi:

• Kecap Tim Ikan sjá: Kecap Tim Ikan - mild, dökk, maltrík-krydduð sojasósa