John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Kotelett:
- 2 Risastór Wiesn snitsel / Vínar stíll
- 10 msk sólblómaolía
- 2 klípur Salt
- 2 klípur Pepper
- 300 g Ljúffengar baunir
- 1 Salt
- 1 Lítill laukur (ca. 50 g)
- 1 msk Smjör
- 2 stórar klípur af salti
- 2 stórar klípur af pipar
Kohlrabi kartöflumús:
- 700 g Kohlrabi
- 300 g Kartöflur
- 1 Stór laukur (ca. 100 g)
- 1 Tsk Salt
- 1 msk Smjör
- 2 stórar klípur af salti
- 2 stórar klípur af pipar
- 2 stórar klípur af chiliflögum
- 5 msk Parmesan
- 2 msk Steinselja (fryst)
Til að skreyta:
- 1 Kirsuberjatómatur
Leiðbeiningar
Kotelett:
- Steikið snitselið (frosinn) í mikilli olíu á báðum hliðum þar til hann er gullinbrúnn og fitjið á eldhúspappír.
Grænar baunir:
- Afhýðið laukinn og skerið smátt. Sjóðið baunirnar í söltu vatni (1 tsk) í um 8-10 mínútur, látið renna í gegnum sigti og steikið/smjörið upp úr með laukteningum. Kryddið með salti (1 stór klípa) og pipar (1 stór klípa).
Kohlrabi kartöflumús:
- Afhýðið og skerið kóhlrabi í teninga. Afhýðið, þvoið og skerið kartöflurnar í teninga. Afhýðið laukinn og saxið smátt. Sjóðið grænmetið () í söltu vatni (1 tsk) í um 20 mínútur, hellið af í gegnum sigti, bætið í heitan pottinn, bætið smjöri (1 tsk) út í og maukið allt gróft. Kryddið með salti (2 stórar klípur), pipar (2 stórar klípur) og chiliflögur (2 stórar klípur). Að lokum er parmesanostinum og saxaðri steinselju blandað saman við.
Berið fram:
- Berið fram risastóran Wiesn snitsel með grænum baunum og kartöflumús, skreytt með hálfum kirsuberjatómötum.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 448kkalKolvetni: 6.4gPrótein: 6.1gFat: 44.9g
