Glúkósa: Hversu heilbrigður er orkusali?

Glúkósi er talinn orkugjafi fyrir heila og líkama. Það ætti að gera þig andlega vel á sig kominn og koma íþróttamönnum í form. En er það satt? Ekki alveg eins og greinin okkar segir þér. Glúkósa felur líka í sér hættur, því fyrst og fremst er það það sem nafn hans gefur til kynna: sykur.

Hvernig fannst glúkósa?

Ólíkt mörgum vítamínum og öðrum efnum var glúkósa uppgötvað mjög snemma. Árið 1747 tókst Andreas Marggraf að einangra glúkósa úr rúsínum, sem gaf sykrinum beinlínis nafn sitt. Vísindalega nafnið er glúkósa og táknar, ásamt frúktósa og galaktósa, mikilvægasta einfalda sykur (einsykrur) fyrir líkama okkar. Auk glúkósa var glúkósa einnig kallaður dextrósi í langan tíma. Hins vegar er þetta hugtak nú úrelt.

Hvað inniheldur glúkósa?

Sem einfaldur sykur er glúkósa ekki aðeins að finna í vínberjum. Þvert á móti innihalda mörg matvæli glúkósa og geta því skorað með sömu jákvæðu áhrifunum. Umfram allt er glúkósa í ávöxtum. Næstum sérhver ávöxtur inniheldur ekki aðeins frúktósa heldur einnig orkugjafa. En glúkósa er líka falinn í öðrum matvælum, svo sem í

• hunang
• hnetusmjör
• Múslí
• paprika
• Grænar baunir
• radish
• Rauðkál
• Heilkornabrauð
• laukur

Glúkósaáhrif

Áhrif glúkósa ættu að vera vel þekkt. Það er mikilvægur orkugjafi fyrir líkama okkar. Þetta getur jafnvel fundist líkamlega og andlega við inntöku. Nemendur og nemendur reiða sig sérstaklega á glúkósa fyrir próf og taka hann í formi smádiska eða smádrykki. Orkusprengingin getur verið skammvinn, en hún leiðir til enn meiri þreytu. Þetta stafar af einföldum áhrifum. Glúkósa veldur því að blóðsykurinn hækkar. Þó að þetta veiti heilanum stutta orkuuppörvun, veldur það einnig að brisið losar insúlín. Fyrir vikið brýtur líkaminn niður glúkósa alveg eins fljótt og hann kemst í blóðið. Þetta leiðir til mikils orkutaps. Þú finnur fyrir þreytu og slökun.

Ef þú vilt halda þér andlega vel yfir lengri tíma er hreinn glúkósa versti mögulegi kosturinn. Sérfræðingar mæla því með einni eða tveimur sneiðum af grófu brauði. Hér þarf fyrst að brjóta niður glúkósa. Blóðsykursgildið hækkar ekki eins hratt, líkaminn losar minna insúlín og heilinn heldur lengur afkastamikill.

Þrúgusykurbragð

Sem einfaldur sykur er dextrósi ekki eins sætur og frúktósi kollega hans, en samt nógu sætur til að þjóna sem sætuefni. Öðrum bragði eins og sítrónu eða hindberjum er oft bætt við eitt og sér. Hins vegar er hreinn glúkósa bragðlaus og bara sætur.