Crystal Nelson
Sífellt fleiri foreldrar fæða sjálfa sig og börn sín glúteinfrítt. Hversu hollt er það?
Vörur án hveitipróteina má nú finna í öllum matvöruverslunum. Jafnvel þótt hlutfall glútenóþolssjúkdóma í þjóðinni sé frekar lágt, fæða æ fleiri Þjóðverjar börn sín glúteinlaus. Um það bil einn af hverjum tíu einstaklingum forðast vörur sem innihalda hveitiprótein. Glútenlaust brauð, kex og pasta eru í miklum blóma í þýskum matvöruverslunum. Sala á glútenlausum vörum jókst um 35 prósent í 105 milljónir evra árið 2015. Allt í einu er sagt að allir í Bandaríkjunum séu með ofnæmi fyrir hveitipróteininu glúteni. Það hefur verið 136 prósent aukning á glútenlausum vörum á síðustu tveimur árum. Af hverju kaupa svona margir í raun og veru glútenlausar vörur? Norelle R. Reilly frá Columbia háskólanum grunar: „Foreldrar hafa áhyggjur af heilsu barna sinna og setja þau því á glútenlaust mataræði. Þeir telja að það geti dregið úr einkennum, komið í veg fyrir glúteinóþol eða verið heilbrigður valkostur - jafnvel án þess að vera prófuð fyrir glútenóþol eða ráðfæra sig við lækni.
Glútenlaust mataræði - meiri skaði en gagn?
Margir telja að glútenlaust mataræði sé hollt fyrir alla og hafi enga ókosti. Hins vegar vita sérfræðingar að heilbrigt fólk sem þjáist ekki af glútenóþoli eða hveitiofnæmi ætti ekki að setja samsvarandi megrunarvörur á matseðilinn. Þetta eykur fitu- og kaloríuinntöku og getur leitt til næringarefnaskorts. Eftirfarandi á því sérstaklega við um foreldra: Það er hægt að fæða börn með hveitiafurðum áhyggjulaust. Ef grunur leikur á að barnið þoli ekki neinn hluta matarins vel ætti fyrsta skrefið að vera til læknis en ekki glútenlausa hluta matvörubúðarinnar. Norelle Reilly bætir við: "Foreldrar ættu að vera meðvitaðir um hugsanlegar fjárhagslegar, félagslegar og næringarlegar afleiðingar óþarfa glútenlauss mataræðis." Félagslegu þættirnir gegna einnig stóru hlutverki í næringu. Engu barni líður vel þegar öll hin börnin fá að borða köku og spaghetti í afmælinu og þau geta ekki borðað með þeim. Auk þess kosta glúteinlausar vörur oft tvöfalt til þrisvar sinnum meira en hefðbundnar hveitivörur.
Glúten er ekki skaðlegt heilbrigðu fólki
Sérfræðingar gera jafnvel ráð fyrir að algjört afsal á hveitipróteini geti valdið glútenóþoli hjá litlum börnum. Þess vegna ætti lífvera barnsins að venjast glúteni á unga aldri.
Annar algengur misskilningur er að margir haldi að glúten sé almennt eitrað fyrir líkamann. Hins vegar eru engar vísbendingar um að heilbrigt fólk skaðist af hveitipróteinafurðum. Og: Raunveruleg glútenóþol kemur venjulega fram í æsku. Aðeins í mjög sjaldgæfum tilfellum þjást fullorðnir enn af óþoli.
