John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Sælkeraflök:
- 1 pakka Sælkeraflök à la Bordelaise 380 g (ufsaflök) frosið
Rjómasveppir:
- 250 g Brúnir sveppir
- 1 msk Smjör
- 1 msk sólblómaolía
- 1 teningur 10 g hver af ítölskum kryddjurtum
- 1 msk Fínt söxuð steinselja
- 1 kraftmikill skvetta Sítrónusafi
Steinselju kartöflur:
- 300 g Vaxkenndar kartöflur
- 1 Tsk Salt
- 1 Tsk Túrmerik
- 1 msk Smjör
- 1 msk Fínt söxuð steinselja
- 2 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
Berið fram:
- 2 Diskar Lemon
- 2 Basil ráð
- 2 ½ lítill tómatur
Leiðbeiningar
Sælkeraflök:
- Hitið ofninn í 225°C, takið sælkeraflökið úr pakkanum og bakið/bakað í forhituðum ofni við 225°C í um 35 mínútur þar til það er gullbrúnt. Takið út og skiptið í 2 skammta.
Rjómasveppir:
- Hreinsið sveppina / fjarlægið stilkana, penslið, skerið í tvennt eða aðeins stærri fjórðunga. Hitið smjör (1 msk) og sólblómaolíu (1 msk) á húðuðu pönnu, bætið tilbúnum sveppum út í og steikið / hrærið í 2 - 3 mínútur. Skreytið með matreiðslurjómanum (4 msk) og kryddið með kryddjurtakraftstening. Látið allt malla í nokkrar mínútur á lægsta stigi og bætið loks saxaðri steinselju saman við (1 msk) og kryddið með sterkum skvettu af sítrónusafa.
Steinselju kartöflur:
- Afhýðið kartöflurnar og sjóðið í söltu vatni (1 tsk salt) með túrmerik (1 tsk) í um 20 mínútur, hellið af, setjið aftur í heitan pottinn og setjið smjör (1 tsk) út í með niðurskorinni steinselju (1 msk). Kryddið að lokum með grófu sjávarsalti úr kvörninni (2 stórar klípur).
Berið fram:
- Berið hvert ½ sælkeraflök fram með rjómasveppum og steinseljukartöflum, skreytt með sítrónubát, basilíkuodd og hálfum tómati.
