Grísk hrísgrjónapönnu

Skerið kjúklingabringuna í fína strimla. Blandið olíunni og gyroskryddinu saman við og marinerið kjötið í því í um 1 klst. Látið hrísgrjónin liggja í bleyti í grænmetiskraftinum með lárviðarlaufinu í um 10 mínútur samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum. Hellið öllu vatni sem eftir er af. Fjarlægðu lárviðarlaufið. Setjið hrísgrjónin til hliðar.

Skerið laukinn í fína hringa, saxið hvítlaukinn smátt. Steikið kjúklinginn og marineringuna á öllum hliðum á heitri pönnu. Setjið kjötið í skál og haldið heitu. Steikið laukhringana í steikingarfitunni sem eftir er. Skerið paprikuna í strimla og bætið við hvítlauknum. Steikið í nokkrar mínútur. Tæmið baunirnar og bætið við.

Bætið kjötinu og tæmdu hrísgrjónunum saman við. Hrærið 2 msk ajvar saman við. Kryddið með salti, pipar, oregano, timjan og safa úr hálfri sítrónu. Í staðinn fyrir oregano og timjan notaði ég tvær grískar kryddblöndur (Mama Sofia fyrir gríska hrísgrjónarétti og Heureka frá Herbaria). Hækkið nú hitann og ristið hrísgrjónin aðeins á botninum á pönnunni. Notaðu spaðann til að skafa skorpuna af gólfinu aftur og aftur. Endurtaktu þetta og snúðu hrísgrjónunum við, eftir því hversu mikið steikt þú vilt hafa réttinn.

Skerið ólífurnar og kirsuberjatómatana í helming, skerið kindaostinn í litla teninga. Brjótið allt undir hrísgrjónin og takið pönnuna svo af hellunni. Látið standa í nokkrar mínútur, svo er hægt að bera fram.

Blandið náttúrulegu jógúrtinni saman við ca 3 - 4 matskeiðar af ajvar og kryddið (ég notaði fetakrydd). Berið ídýfuna fram með réttinum. Skerið afganginn af sítrónunni í sneiðar og berið fram með. Svo núna vona ég að ég hafi engu gleymt...