John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 400 g 500 g frosin kjúklingalifur / hreinsuð
- 250 g Laukur
- 4 msk jarðhnetuolíu
- 1 msk Sæt hoisin sósa
- 1 msk Sæt sojasósa
- 1 msk Sherry
- 1 msk Létt sojasósa
- 0,5 Tsk Glútamat
- 4 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 4 stórar klípur Litríkur pipar úr kvörninni
- 200 ml Kjúklingasoð (1 tsk instant seyði)
- 1 msk Tapioka sterkja
- 100 g Basmati hrísgrjón
- 300 ml Vatn
- 0,5 Tsk Salt
- 0,5 Tsk Malaður túrmerik
- 2 * ½ radísur til skrauts
Leiðbeiningar
- Þiðið kjúklingalifur tímanlega, þvoið hana vel í eldhússigti, hreinsið/fjarlægið sinar og skerið í bita. Afhýðið laukinn, skerið í fjóra, skerið í báta og settið saman í bita. Hitið wokið, bætið við hnetuolíu (2 msk), hitið, steikið kjúklingalifur kröftuglega / hrærið og rennið henni að brúninni á wokinu. Bætið hnetuolíu út í (2 msk) og steikið / hrærið sneiða laukinn í því. Með hoisin sósu (1 msk), sætri sojasósu (1 msk), kirsuber (1 msk), ljósri sojasósu (1 msk), glútamat (½ tsk), grófu sjávarsalti úr kvörninni (4 stórar klípur) og lituðum pipar frá myllunni (4 stórar klípur). Hellið kjúklingasoðinu (200 ml) út í og látið malla varlega í um 5 - 6 mínútur. Þykkið að lokum með tapíókasterkju (1 msk) uppleyst í smá köldu vatni. Sjóðið basmati hrísgrjón (100 g) í söltu vatni (300 ml af vatni / ½ tsk salt) og malað túrmerik (½ tsk), hrærið og eldið á lægsta stigi í um 20 mínútur. Þrýstið basmati hrísgrjónum í bolla og snúið þeim á diskinn. Bætið matarmikilli kjúklingalifur með lauk og skreytið með hálfri radísu hver, berið fram.
