Hestur Gulasch

Skerið kjötið í hæfilega stóra teninga. Skerið skalottlaukana og paprikuna í litla bita. Hitið olíu á pönnu og steikið kjötið á öllum hliðum. Kryddið með eðal sætleika með salti, pipar og papriku. Takið kjötið út og setjið til hliðar.

Steikið skalottlaukur og papriku teninga í heitri steikingarfitu við meðalhita. Sveittu tómatmauk í það. Bætið kjötinu aftur út í og ​​skreytið smám saman með rauðvíninu. Bætið grænmetiskraftinum út í, látið suðuna koma upp og skiptið svo aftur yfir á lágan til meðalhita. Allt ætti að vera bara þakið vökva, svo notaðu aðeins meira grænmetiskraft ef þarf.

Bætið við ediki, timjan, kúmenfræjum, sykri, heitum pipar, cayenne pipar, hrærið öllu vel saman. Setjið lokið á og látið malla í að minnsta kosti 1.5 klst. hrærið í af og til. Tæmdu sveppina og hrærðu í rétt áður en eldunartímanum lýkur. Kryddið réttinn aftur eftir smekk og, ef þarf, kryddið með salti / pipar / papriku fyrir eðal sætleika. Sósan á nú að malla vel niður, ef hún er enn of rennandi, eldið hana í nokkrar mínútur í viðbót við háan hita í lokin án loks. Í lokin er jógúrtinu hrært út í en ekki látið sjóða lengur, annars flokkast jógúrtin.

Pasta, dumplings, salat, spaetzle, soðnar kartöflur, gufusoðið grænmeti o.fl.