Hindberja rjóma rúlla

forsögu

• Mig langaði reyndar að búa til kvark-mascarpone-hindberjaköku. Jæja ... ef ég hefði ekki gleymt að kaupa skyr og mascarpone. Svo ég improviserade og þessi uppskrift féll vel. Bragðast betur en það lítur út þar sem þetta er fyrsta kexrúllan mín 😉

Kex

• Skiljið eggin að og þeytið eggjahvíturnar saman við vatnið þar til þær eru stífar. Látið sykurinn renna inn. Hrærið síðan eggjarauðunum saman við. Sigtið hveiti, sterkju og lyftiduft yfir blönduna og blandið varlega saman við (EKKI HÆRJA).

• Dreifið blöndunni á bökunarpappírsklædda ofnplötu (rétthyrnd) og bakið við 180°C í 8-10 mínútur. Vætið síðan viskustykki og stráið sykri yfir. Setjið þetta nú með sykurhliðinni á deigið og snúið deiginu við. Fjarlægðu bökunarpappírinn varlega af. Brjótið hliðar viskustykkisins inn og rúllið deiginu upp (eftir endilöngu).

Nær

• Þídið og maukið hindberin í örbylgjuofni. Þeytið rjómann þar til hann er stífur og bætið smá sírópi út í. Smakkaðu hversu sætt þér finnst það.

• Dreifið deiginu fyrir framan ykkur og smyrjið sultunni á deigið og gerið svo það sama við maukuð hindberin. Hellið svo rjómanum yfir og dreifið og rúllið upp rúllunni ... Búið.

• Ábending 6: Þeytið smá rjóma sem skraut þar til hann er stífur og leggið fersk hindber ofan á.