John Myers
Áður en þú getur unnið kastaníuhneturnar þarftu að afhýða og elda ávexti sætu kastaníunnar. Að öðrum kosti er hægt að kaupa tilbúnar skrældar, forsoðnar kastaníuhnetur lofttæmdar eða niðursoðnar.
Til að afhýða verður þú að undirbúa kastaníuhneturnar í ofni eða í sjóðandi vatni. Athugaðu fyrst hvort kastaníuhúðin sé slétt og laus við ormagöng og kastaníuhneturnar ættu ekki að vera of mjúkar. Notaðu lítinn, beittan hníf til að skera kross í kringlóttu hliðina á kastaníuhúðinni. Annars geta kastaníur „sprungið“ þegar þær eru hitnar.
Ef þú vilt undirbúa kastaníuna í ofni skaltu dreifa þeim á bökunarplötu og láta þær steikast við um 200 gráður á Celsíus þar til hýðið springur upp og verður dekkra. Þetta tekur um 20 til 25 mínútur. Að öðrum kosti skaltu setja rifnar kastaníuhnetur í pott með sjóðandi saltvatni í 20 mínútur. Ef húðin hefur klofnað þar sem þú skar hana, getur þú fjarlægt kastaníuhúðina. Vertu líka viss um að fjarlægja innra lagið af húðinni líka, þar sem það bragðast beiskt. Farið varlega, kastaníur eru mjög heitar.
Kastaníuhnetur má borða strax eftir matreiðslu og afhýðingu, en þær má líka nota í aðra rétti. Þeir bragðast vel, til dæmis, sem meðlæti með alifuglakjöti, nautakjöti, svínakjöti eða villibráð, maukaðir líka í kastaníusúpuna okkar eða í eftirrétti – skoðaðu kastaníuuppskriftirnar okkar til að fá innblástur! Til dæmis geturðu fengið frábæran eftirrétt með kastaníurjómauppskriftinni okkar.
