John Myers
Engifer hefur lengi verið ein af dæmigerðum lækningajurtum í asískri læknisfræði og er sögð geta létt á ýmsum sjúkdómum. Sagt er að það hafi græðandi áhrif á höfuðverk og kvilla í meltingarvegi en einnig á kvefi og gigtarsjúkdóma. Engifer hefur einnig bólgueyðandi áhrif.
Engiferskot eru mjög mismunandi í verði
Iðnaðurinn treystir einnig á græðandi eiginleika hnýðisins. Í matvöruverslunum og lágvöruverðsverslunum eru margir mismunandi drykkir með engifer, sem eru mismunandi verðlagðir: Í slembiúrtaki greiddi Markt á milli 64 sent og 7.30 evrur fyrir 100 millilítra af engiferskoti. Britta Gerckens frá neytendaráðgjöfinni í Hamborg telur margar af vörunum vera algjörlega of dýrar, sérstaklega miðað við hráefnin.
Aðal innihaldsefnið er eplasafi í stað engifers
Engifer var ekki aðal innihaldsefnið í neinum af engiferskotunum sem Markt skoðaði. Innihald engifersafa var á bilinu 24 til 40 prósent, í einum drykk voru aðeins 17 prósent bitar af engifer. Aðal innihaldsefnið í skotunum er eplasafi, um helmingur til tveir þriðju hlutar flestra vara.
Vörur innihalda oft mikinn sykur
Að auki voru sum engiferskot með hátt sykurinnihald: frá 5.6 grömm til 13 grömm á 100 millilítra. Með sumum vörum er sykurinn falinn í viðbættu agavesírópinu. „Þetta er bara annað kóðaheiti fyrir sykur,“ leggur Gerckens, talsmaður neytenda, áherslu á. Næringarfræðingurinn Matthias Riedl frá Hamborg segir að sykur hafi bólgueyðandi áhrif en engifer er sagður hafa bólgueyðandi áhrif. „Þess vegna er alls ekkert vit í því að bæta við sykri, hvað varðar næringarlyf er það jafnvel bull.“
Framleiðendurnir lögðu áherslu á það við Markt að sykurinn kæmi úr viðbættum ávöxtum. Eplasafi og annar safi er notaður til að gera vörurnar bragðgóðar.
Engifer sem te eða í mat
Engifer inniheldur bitandi efnin gingerol og shogaol. Þeir vinna gegn bólgum en einnig gegn ógleði og uppköstum og örva þarmastarfsemi. En hversu mikið af því er í engiferskotunum sem eru fáanlegar í sölu?
Í sýni Markt innihéldu fimm af sex vörum sem voru prófaðar á milli 133 og 240 milligrömm á lítra af gingerol og shogaol. Nærri 1,000 milligrömm á lítra voru flest virku innihaldsefnin í dýrustu vörunni.
Ódýr valkostur er að setja ferskt engifer í heitt vatn. 20 grömm af fersku engifer, bruggað með 200 millilítrum af vatni, innihalda um 60 milligrömm af gingerol og shogaol á lítra. Umreiknað þýðir þetta að stór bolli af fersku engifertei inniheldur svipaðan fjölda virkra efna og lítið skot.
Matthias Riedl næringarfræðingur leggur áherslu á að innihald virkra efna samsvari nokkurn veginn skammtinum af engifer í vel krydduðum asískum rétti. „Þess vegna, ráðlegging mín: Notaðu engifer í diska eða sem te, sem er hollara í þessu tilfelli og líka miklu ódýrara.
