Hversu hollir eru smoothies?

Sérstaklega á veturna er það freistandi: Borðaðu daglegan skammt af ávöxtum með smoothie á dag. En er þetta svona einfalt? Hversu hollir eru smoothies eiginlega?

Þeir koma í grænum, rauðum, gulum: þú getur nú fundið smoothies í hverjum kælihluta. Rjómalöguðu ávaxta- og grænmetisdrykkirnir eru sérstaklega vinsælir á veturna til að styrkja ónæmiskerfið og halda heilsu. En er það svona auðvelt? Hversu hollir eru smoothies og úr hverju eru þeir eiginlega búnir til?

Er smoothie hollur drykkur?

Smoothies samanstanda af fjölbreyttu úrvali af ávöxtum og grænmeti, byggt á ávaxtakvoða eða mauki. Með því að bæta við vatni eða ávaxtasafa myndast rjómalöguð, drykkjarhæf samkvæmni. „Smooth“ er enska og þýðir eitthvað eins og „mjúkt, blíður, fínn“.

Í grunninn eru smoothies því hollir. German Society for Nutrition (DGE) lítur líka á þetta með þessum hætti og segir að ráðlagt daglegt magn af fimm skömmtum af ávöxtum og grænmeti geti stundum skipt út fyrir glas af smoothie eða ávaxtasafa (með 100 prósent ávaxtainnihald). Orðið „af og til“ er mikilvægt í þessum tilmælum. Samkvæmt DGE er ekki ráðlegt að drekka smoothie á hverjum degi í stað þess að borða ferska ávexti og grænmeti.

Til þess að smoothie haldist hollt snarl, samkvæmt DGE, er mikilvægt að drykkirnir innihaldi hátt hlutfall af að minnsta kosti 50 prósent heilum ávöxtum eða grænmeti sem þykkir hluti eða mauk. Þau ættu að vera laus við ávaxtaþykkni, aukaefni, viðbættan sykur og einangruð næringarefni (næringarefni sem finnast ekki í ávöxtunum sjálfum).

Smoothies í prófun: að hluta til mengað af varnarefnum

En er það raunin með smoothies í matvöruverslunum, lágvöruverðssölum og lífrænum mörkuðum? Við sendum rauða smoothies á rannsóknarstofuna og létum athuga þá meðal annars með tilliti til skaðlegra efna – því miður fundum við það sem við leituðum að. Ummerki um skordýraeitur fundust í mörgum smoothies í prófuninni, þar á meðal úðaeitrið Captan, sem er grunað um að valda krabbameini. Að okkar mati fannst klórat einnig í auknu magni.

Heilbrigt eða óhollt: hversu mikill sykur er í smoothies?

Eitt vandamál með smoothies er hátt sykurinnihald. Margir smoothies á markaðnum innihalda engan viðbættan sykur, aðeins sykurinn úr ávöxtunum sem notaður er. En tilmæli Alþjóðaheilbrigðismálastofnunarinnar (WHO) um hámarksmagn sykurs á dag felur einnig beinlínis í sér náttúrulegan frúktósa.

Samkvæmt WHO ættu fullorðnir ekki að neyta meira en 25 grömm af sykri á dag. Með glasi af límonaði hefurðu nú þegar náð þessu gildi. Og jafnvel smoothies innihalda oft yfir tíu grömm af sykri á 100 millilítra - ekki beint hollt. Of mikill sykur leiðir til offitu til lengri tíma litið og getur ýtt undir sjúkdóma eins og sykursýki eða hjarta- og æðasjúkdóma.

Ályktun: Blandaðu ferskum smoothie öðru hvoru

Smoothies eru ekki óhollir en þeir sem nota smoothie á hverjum degi eru aðeins að hluta til góðir fyrir heilsuna. Það er betra að skera niður ferska árstíðabundna ávexti og grænmeti – þér er velkomið að skilja hýðið eftir og þvo það vel áður – og snæða það eða blanda í máltíðirnar: ferska ávexti í múslí, grænmeti sem meðlæti, eða skapandi aðalþættir í plokkfiskum, pottrétti og co.

Einnig mögulegt: gerðu það sjálfur! Blandaðu þínum eigin smoothie úr árstíðabundnum, ferskum ávöxtum og grænmeti. Þannig er hægt að nota ferskt hráefni og gera án rotvarnarefna eins og í greininni. Þú getur meira að segja notað afganga eins og gulrótargrænu og kóhlrabi lauf. Ef þú blandar reglulega sjálfur getur verið þess virði að fjárfesta í góðum standhrærivél.