John Myers
Romanesco er hægt að elda á mismunandi vegu. Þetta er tegund af blómkáli sem þú getur útbúið alveg eins ljúffengt. Við kynnum þrjár áhugaverðar aðferðir í þessari grein.
Rómönsk matreiðsla með gufu
Romanesco má gufa eða elda eins og aðrar tegundir af káli. Undirbúningurinn er viðráðanlegur og hentar líka byrjendum. Við gufu haldast mörg vítamín í grænmetinu.
- Fyrst skaltu þvo Romanesco vel. Fjarlægðu þykka stöngulinn með hnífnum. Aðskiljið blómin. Gakktu úr skugga um að hver blómstrandi sé um það bil jafn stór svo þau eldist á sama tíma.
- Setjið tvær matskeiðar af olíu á pönnu. Hitaðu það aðeins. Bætið Romanesco blómunum út í olíuna.
- Bætið um það bil þremur matskeiðum af vatni á pönnuna. Lækkið hitann í miðlungs þegar vatnið er að sjóða. Setjið lokið á pönnuna.
- Eldið Romanesco í um stundarfjórðung. Hrærið grænmetið af og til til að það brenni ekki. Þegar það er al dente ertu tilbúinn að krydda og njóta.
Undirbúningur í gufueldavélinni
Fyrst skaltu undirbúa Romanesco með því að þvo og snyrta það. Haltu síðan áfram sem hér segir:
- Setjið nóg vatn í gufubátinn eða í pottinn þinn.
- Settu gufubúnaðinn á pottinn eða gufubúnaðinn á gufuskipið þitt. Bætið við Romanesco blómunum.
- Hyljið allt með loki. Hitið vatnið að suðu. Stilltu síðan hitann á miðlungs. Látið grænmetið elda í um það bil tíu mínútur. Þegar það er al dente skaltu taka það af hitanum.
- Kryddaðu svo Romanesco með salti og uppáhalds kryddinu þínu.
Hvernig á að elda Romanesco í pottinum
Grænmeti er auðveldast að elda í potti. Hins vegar tapast mörg vítamín sem komast í eldunarvatnið í því ferli.
- Þrífðu, þvoðu og skerðu Romanesco.
- Setjið smá vatn í pott. Látið suðuna koma upp í vatnið og bætið við smá salti.
- Bætið Romanesco blómunum út í saltvatnið. Dragðu úr hitanum. Látið grænmetið elda í að hámarki 15 mínútur með lokinu lokað.
- Tæmdu síðan vatnið með því að setja Romanesco-blóma í sigti.
Algengar spurningar um Romanesco
Hversu lengi blasir Romanesco?
Til þess er nauðsynlegt að setja hreinsaða blómablóma í sjóðandi og léttsöltu vatni í 3 mínútur og slökkva þá í stutta stund í ísköldu vatni.
Er hægt að steikja Romanesco?
Skerið blóma af 1 Romanesco í sneiðar. Hitið 2 mulin hvítlauksrif og 2 greinar af rósmarín í 5 matskeiðar af ólífuolíu. Steikið Romanesco í því í 5 mínútur á hvorri hlið.
Hversu lengi gufur þú Romanesco?
Bætið síðan við smá vatni og látið malla með lokinu lokað. Romanesco tekur 12 til 15 mínútur. Fer eftir því hvort þér líkar við grænmetið al dente eða aðeins mýkra.
Hvernig frystir þú Romanesco?
- Útbúið stóran pott af sjóðandi vatni.
- Dýfðu blómunum í heita vatnið í nokkrar mínútur.
- Taktu út blómin og settu þá í ísvatni.
- Leyfið Romanesco að renna alveg af í sigti og kælið.
Hvað er hægt að borða frá Romanesco?
Eins og blómkál er hægt að útbúa Romanesco á ýmsan hátt. Það má bera fram eftir matreiðslu sem einfalt meðlæti með nautakjöti, svínakjöti, kjúklingi og fiski eða vinna í mauk, í súpur, pottrétti, karrý, hrært grænmeti og fleira.
Má borða Romanesco hrátt?
Þar sem Romanesco er minna meltanlegt hrátt er best að nota bara mjög unga, mjúka hausa í salöt eða álíka rétti sem þú vilt nota grænmetið ósoðið í. Og skerið eða rífið grænmetið í þunnar ræmur.
Hvað er hollt við Romanesco?
Romanesco (minaretukál) er ríkt af C-vítamíni. 100 g innihalda allt að 64000 µg. Askorbínsýra, þ.e. C-vítamín, er mjög mikilvæg til að byggja upp beinefni í mannslíkamanum. Vítamínið stjórnar einnig kalsíum- og fosfórjafnvægi líkamans.
Hvernig þríf ég Romanesco?
Notaðu fyrst hníf til að fjarlægja stöngulinn og ytri blöðin af Romanesco kálinu. Þvoðu síðan kálið stuttlega undir rennandi vatni og láttu það síðan leka af yfir vaskinn.
Hvað geymir Romanesco lengi í ísskáp?
Romanesco bragðast best þegar það er borðað ferskt. Vafið inn í rökum klút eða í býflugnavaxi, helst það ferskt í tvo til þrjá daga í stökku ísskápnum þínum.
Hvernig bragðast Romanesco hvítkál?
Romanesco er ilmandi grænmeti með ilm sem minnir á blöndu af spergilkáli og blómkáli. Kálilmur er mjög lúmskur, svo Romanesco bragðast líka vel fyrir fólk sem elskar venjulega ekki kál.
Hversu langan tíma þarf Romanesco í Thermomix?
Setjið vatn í blöndunarskálina. Settu Varoma fat, vigtaðu Romanesco í Varoma fat, settu Varoma bakka og settu egg í Varoma bakka. Lokaðu Varoma og eldaðu 20 mín/Varoma/hraði 1.
Hvort er hollara Romanesco eða Spergilkál?
Bæði Romanesco og spergilkál eru hitaeiningasnauð og henta því einnig vel í matargerð. Hins vegar, á meðan Romanesco inniheldur varla vindgangandi efni og er auðmeltanlegt, getur neysla spergilkáls leitt til meltingarvandamála ef þú ert með viðkvæma þarma.
Er Romanesco auðvelt að melta?
Öfugt við aðrar tegundir af káli inniheldur Romanesco varla uppblásinn efni og er auðvelt að melta. Það bragðast sterkara og ákafari en blómkál, útskýrir upplýsingaþjónusta neytenda. Grænmetið má sjóða, blanchera eða steikja.
