Indverskt fisk- og grænmetiskarrí

Skerið fyrst sítrónuna í tvennt og kreistið safann úr öðrum helmingnum. Blandið saman við 1 msk af karrýmaukinu. Penslið fiskflökin (ef þau eru frosin, þá enn frosin) með blöndunni og láttu þau þiðna ef þarf.

Afhýðið laukinn, hvítlaukinn og engiferið og saxið mjög smátt. Saxið líka kóríander og chilli pipar. Afhýðið og skerið kartöflurnar í gróft sneiðar. Skiptið blómkálinu í blómkál.

Hitið olíuna í stórum potti og setjið laukinn, hvítlaukinn, engiferið, chilli og restina af karrýmaukinu saman við. Bætið við blómkáli og kartöflum, steikið í nokkrar mínútur við vægan hita. Bætið kirsuberjatómötunum út í með vökvanum þeirra, 500 ml af vatni og kóríander. Bætið linsunum út í, látið suðuna koma upp og látið malla við meðalhita í um 30 mínútur þar til sósan er aðeins þykkari. Ef nauðsyn krefur, bætið aðeins meira vatni við. Kryddið í lokin með salti og pipar og hrærið jógúrtinni út í.

Steikið fiskflökin á pönnu í smá olíu á báðum hliðum í um 4 mínútur.

Raðið grænmetiskarrýinu í stóra skál og skreytið með jógúrtklumpum, ristuðum möndluflögum og kóríanderflögum. Berið fiskflökin fram sérstaklega með sítrónubátum. Þetta passar vel með hrísgrjónum og öllum indverskum flatbrauðum, td Naan, Chapatis osfrv ...