Ítalskir andarleggir steiktir í rauðvíni með heimagerðum gnocchi og grænmeti

Fletjið andarleggina (þetta er tiltölulega auðvelt), þvoið, þurrkið, kryddið með salti, pipar og steikið í pottinum á báðum hliðum, takið úr pottinum og setjið til hliðar. Ristið nú saxað súpugrænmetið og laukinn í pottinum og skreytið með helmingnum af rauðvíninu. Slepptu einhverju.

Bætið nú sykrinum og rósahlaupinu út í, kryddið eftir smekk, kryddið ef þarf.

Bætið nú kryddinu út í og ​​setjið lappirnar aftur í pottinn. Setjið lokið á og setjið í ofninn sem er hitaður í 160 gráður. Þetta í um 80 mínútur (fer eftir stærð fótanna). Takið leggina úr pottinum þegar þeir eru tilbúnir og haltu þeim heitum. Setjið sósuna í gegnum hársigti og setjið leggina aftur í og ​​hitið þá stuttlega.

Sem meðlæti fengum við kúrbít og litla sveppi steikta í smjöri með þessum ljúffengu andarleggjum, með heimagerða gnocchiinu mínu. Sjá uppskrift í matreiðslubókinni minni

ATHUGIÐ 5: Okkur langaði bara að prófa aðra útgáfu af andaleggjunum, en okkur finnst þeir auðvitað líka mjög stökkir.