King Oyster Mushroom Quiche

Setjið hveitið með salti og smá rifnum múskat í skál, búið til holu í miðjunni, þeytið eggið út í og ​​dreifið smjörinu í litla teninga á kantinn og vinnið það svo hratt með höndunum í slétt deig. deigið í matarfilmu og látið standa í klukkutíma í kæli.

Skerið kóngasveppina í litla teninga. Látið olíu verða mjög heit á pönnu og steikið kóngasveppina í henni, þeir eiga að litast vel. Síðustu tvær mínúturnar bætið við skalottlaukanum og hvítlauknum og eldið með þeim. Setjið svo í sigti og látið kólna aðeins og látið fituna renna vel af.

Setjið svo kóngasveppina í skál, bætið söxuðu timjaninu og saxuðu laufsteinseljunni saman við, blandið vel saman og kryddið með salti, pipar og rifnum múskat.

Blandið eggjunum saman við rjómann og rifna parmesaninn vel og kryddið með salti og pipar - farðu varlega með saltið því parmesaninn gefur nú þegar salt.

Hitið ofninn í 180 gráður. Fletjið deigið þunnt út á milli tveggja niðurskorinna frystipoka, dragið efsta frystipokann af og setjið tertuformið á hvolf á hann og skerið deigið með 1 cm saumsauka.

Snúðu nú tertuforminu með deiginu við og dragðu hinn frystipokann af, nú rennur deigið eins og af sjálfu sér inn í formið. Stingið deigið nokkrum sinnum með gaffli. Dreifið nú kóngasveppunum á deigbotninn og hellið álegginu yfir, saxið mótið nokkrum sinnum þannig að áleggið dreifist vel - bakið allt í 40 - 45 mínútur.