Emma Miller
Sumir nota aðeins hvítu þegar þeir elda egg og sleppa eggjarauðunum. Þetta er þó ekki alveg rétt, segir Nuria Dianova næringarfræðingur. Nauðsynlegt er að fylgjast með ákveðinni tíðni í neyslu kjúklingaeggja. Þetta sagði þekktur næringarfræðingur og meltingarfræðingur, Nuria Dianova.
Við matreiðslu á eggjum nota sumir eingöngu hvítu til að gera réttinn léttari og neita að nota eggjarauður. Þetta er þó ekki alveg rétt, segir Dianova. Samkvæmt henni þarf að nota báða hluta hennar til að fá sem mest út úr þessari vöru.
„Hvað varðar samsetningu eru egg örugglega uppspretta. Það er besta próteinið í próteinlistanum, það er fullkomlega meltanlegt og hefur fullkomna amínósýrusamsetningu, jafnvel betra en kjöt. Eggjarauðan inniheldur líka lesitín, sem hefur áhrif á sjón, og A-vítamín í fullkomnu formi og mörg snefilefni,“ útskýrði Dianova.
Sérfræðingurinn segir að eggjakökur frásogast best af líkamanum og hrá egg séu verst, hélt næringarfræðingurinn áfram.
„Skilskiptingin er sem hér segir: eggjakaka er auðveldast fyrir líkamann að melta, síðan kemur soðið egg (soðið án skeljar), Benedikt egg (samloka með soðnu eggi og ýmsum aukaefnum), svo soðið egg, gljáð. egg, og alveg í lokin – hrátt egg,“ sagði Dianova saman.
