Laktósaóþol: Líf án mjólkur og mjólkurvara?

Ef þú ert með laktósaóþol geturðu ekki melt mjólkursykur (laktósa). Mikill fjöldi valkosta hjálpar nú til við að takast á við óþol. En hvernig veistu hvort þú ert fyrir áhrifum? Og hvaða matvæli eru sérstaklega rík af laktósa?

Hvað er laktósaóþol?

Laktósi (mjólkursykur) er eitt af kolvetnunum og er svokallað tvísykra sem samanstendur af galaktósa og glúkósa. Hugtakið laktósaóþol vísar til vanhæfni til að melta sykurinn í mjólk. Til þess að fullvinna mjólkursykurinn í smáþörmum þarf laktósann að vera brotinn niður af ensíminu laktasa. Ef laktasi er ófullnægjandi eða enginn, brotnar laktósa í smáþörmum aðeins niður að takmörkuðu leyti eða alls ekki og berst niður í neðri þörmum. Laktósaóþol er eitt algengasta fæðuóþolið og hefur áhrif á 10 til 20 prósent íbúa Þýskalands.

Hver eru einkenni laktósaóþols?

Þegar mjólkursykurinn er brotinn niður af bakteríunum í neðri hluta ristilsins myndast lofttegundir og mjólkursýra (laktat). Þessar niðurbrotsvörur leiða til einkenna eins og uppþembu, kviðverki og krampa. Mjólkursýran sem myndast leiðir til vatnsflæðis í þörmum og getur þannig leitt til niðurgangs, ógleði og uppkösta, en einnig hægðatregðu. Sem próf fyrir laktósaóþol getur þú fyrst athugað sjálfur hvort ofangreind einkenni koma fram eftir neyslu mjólkur eða mjólkurvara. Þú getur líka stöðugt forðast mjólkurvörur og séð hvort einkennin hverfa. Öruggur greiningarmöguleiki er próf af lækni.

Rétt næring og meðferð

Þar sem engin lækning er til við laktósaóþoli eru laktósalítil matvæli eða laktósalausar vörur mikilvægar fyrir alla sem þjást af óþolseinkennum. Til að búa til laktósafría mjólk er laktasa bætt út í mjólkina. Laktasi brýtur niður laktósa í mjólk í glúkósa og galaktósa. Vegna þessarar klofnunar má skynja glúkósa í sætara bragði laktósafríu mjólkarinnar. Það þjónar sem grunnur að laktósafríum mjólkurvörum eins og jógúrt, kvarki & Co. Samkvæmt skilgreiningu innihalda þessar vörur minna en 0.1 g laktósa í 100 g eða 100 ml. Þú getur líka notað jurtamjólkuruppbótarefni úr möndlum, soja eða höfrum. Sem hluta af meðferð á laktósaóþoli er einnig hægt að taka hylki eða töflur sem innihalda laktasa, sem veita laktasa í meltingarveginn. Lestu önnur ráð okkar um að borða rétt ef þú ert með laktósaóþol.

Laktósainnihald í mat

Margir sjúklingar þola ákveðið magn af laktósa. Það er því gott að vita að jógúrt, kvarki, smjör og ostur innihalda minna laktósa en mjólk. Í langþroskuðum osti minnkar innihaldið með tímanum. Það er hærra í osti sem hefur verið þroskaður í þrjá mánuði en í osti sem hefur þroskast í sex mánuði. Ostar eins og ricotta eða feta innihalda einnig minna laktósa. Að auki þola sýrðar mjólkurvörur eins og jógúrt, súrmjólk, súrmjólk, kvarki eða kefir oft betur. Hins vegar skal gæta varúðar við iðnaðarframleidd matvæli. Til dæmis er laktósa bætt í margar pylsur, bakkelsi, sælgæti eða tilbúnar vörur og rétti. Laktósi er einnig stundum notaður sem bindiefni í fæðubótarefni og sætutöflur. Þú ert á öruggu hliðinni ef þú eldar sjálfur. Laktósalausu uppskriftirnar okkar veita hugmyndir.