John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
efni
- 10 Tærnar Hvítlaukur
- 1 Stk. Laukur
- 6 Stk. Rósmarín kvistur
- 40 ml Ólífuolía
- Salt pipar
- 1 Stk. lárviðarlaufinu
- Rómverskur pottur vökvaður
- Kjöthitamælir
Leiðbeiningar
- Afhýðið og saxið sex hvítlauksrif. Blandið ólífuolíu og salti saman við og penslið hnúann með því á öllum hliðum. Pipar. Ég notaði 5 teskeiðar af hvítlauksmaukinu mínu í þetta (þarf ekkert aukasalt). Vefjið hnúknum inn í álpappír og látið standa í kæli í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt.
- Leggðu Römertopf í bleyti (að minnsta kosti 30 mínútur). Dreifið nokkrum af rósmaríngreinunum á botninn á rómverska pottinum. Taktu hnúann úr pokanum og settu á hann. Hyljið með restinni af rósmaríngreinunum. Bætið við fjórum hvítlauksrifum í viðbót, bætið lárviðarlaufinu út í og helmingið lauk og bætið við.
- Ég eldaði fyrst í ofni við 90 ° C í 4 klukkustundir. Við 75°C kjarnahita (mælt nálægt beininu) hækkaði ég það í 120°C. Þegar kjarnhitinn var 80°C tók ég lokið niður og slökkti á ofninum við 85°C. Látið standa í annan tíma 10 mínútur með ofnhurðina hálf opna. Þá fyrst var brugðið.
- Sem meðlæti fengum við að blanda kúskús saman við sósu og blómkál.
