Gerðu Cantuccini sjálfur: Einföld uppskrift

Gerðu Cantuccini sjálfur - þú þarft þessi hráefni

Það þarf ekkert sérstakt hráefni í ítölsku möndlukexið. Þú átt sennilega flesta þeirra heima. Hægt er að baka um 50 cantuccini með uppgefnu magni.

• Þú þarft 200 g hveiti, 20 g smjör, 125 g sykur og 2 egg.
• Pakki af vanillusykri, teskeið af lyftidufti og klípa af salti er einnig bætt út í deigið.
• Auðvitað ætti ekki að vanta möndlur í Cantuccini. Þú þarft 150g af því. Vertu viss um að nota skrældar möndlur.
• Matskeið af Amaretto og hálf flaska af beiskum möndluilmi veita dæmigerða bragðið.

Heimabakað Cantuccini - uppskriftin

Undirbúningur deigsins er ekki flókinn.

• Setjið allt hráefnið nema möndlurnar í skál og blandið öllu hráefninu saman í deig með deigkróknum á matvinnsluvélinni eða handþeytara. Þetta ætti að vera örlítið klístrað.
• Bætið að lokum möndlunum út í deigið svo möndlurnar festist ekki við deigkrókinn.
• Dustið vinnuflötinn með smá hveiti. Hnoðið nú deigið vandlega í höndunum. Þegar deigið er orðið gott og slétt skaltu pakka því inn í matarfilmu og setja í ísskáp í hálftíma.
• Þegar það hefur verið kælt, skiptið deiginu í fjóra jafna hluta. Gerðu rúllu af hvoru. Rúllurnar ættu að vera um það bil fjórar tommur í þvermál.
• Settu þessar rúllur á bökunarplötu klædda bökunarpappír. Bakið deigið í ofni sem er hitaður í 200 gráður í um stundarfjórðung.
• Cantuccini eru ekki tilbúin ennþá, bara forbakuð. Takið úr ofninum og skerið rúllurnar á ská í einn til einn og hálfan sentímetra þykka ræmur.
• Dreifið nú einstökum bitum á bökunarplötuna, leggið þá á hliðina, þ.e. á skurðflötinn. Eftir aðrar átta til tíu mínútur í ofninum eru cantuccini bakaðar gullbrúnar og tilbúnar.
• Nú er bara að bíða eftir að snakkið kólni. Þá geturðu gætt þér á heimagerðu cantuccini.