Búðu til Kefir sjálfur: Bestu ráðin og brellurnar

Þú getur auðveldlega búið til heilbrigt kefir sjálfur. Sérstaklega er mikilvægt að meðhöndla sveppinn rétt og hreinlætislega þannig að framleiðslan gangi vel.

Búðu til kefir sjálfur - það er svo auðvelt

Til að búa til hálfan lítra af kefir þarftu 500 ml af UHT mjólk við stofuhita og kefir sveppir. Þú þarft líka hreina, lokanlega krukku, plastskeið og plastsigti.

• Skolaðu sveppina vandlega undir rennandi vatni og færðu hann varlega yfir í hreina krukkuna með plastskeiðinni.
• Bætið mjólkinni út í. Hlutfallið á milli kefirkorna og mjólkur ætti að vera að hámarki 1:5.
• Lokaðu krukkunni. Hins vegar ætti ekki að loka því vel þannig að kolsýran sem myndast við gerjun geti sloppið út. Notaðu skrúfloka og hertu það aðeins. Að öðrum kosti skaltu setja matarfilmu utan um krukkuna með gúmmíbandi.
• Ábending: Í staðinn fyrir glas er líka hægt að nota sérstakt gerjunarílát eða gerjunarlás sem hægt er að kaupa í verslunum.
• Setjið krukkuna á dimmum stað við stofuhita. Eftir tvo daga geturðu aðskilið mjólkina sem nú hefur gerjast frá sveppnum. Til að gera þetta skaltu hella kefir í gegnum plastsigtið í hreina glerflösku.
• Geymdu tilbúna kefirið í ísskápnum ef þú ætlar ekki að njóta þess strax.
• Skolaðu sveppina vandlega í sigti undir rennandi vatni. Þangað til þú notar það aftur skaltu setja það í dauðhreinsaða krukku og geyma það í ísskápnum. Þar dvelur hann í viku.

Ráð til að búa til kefir

Þó að það sé auðvelt að búa til kefir, þá eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga.

• Hreinlætisleg meðhöndlun sveppsins er mikilvæg. Notaðu aðeins hrein glös og hrein plasthnífapör. Það mega ekki vera leifar af þvottaefni á áhöldum sem notuð eru. Þetta myndi eyða sveppnum.
• Snerting við málm er banvæn fyrir sveppinn. Af þessum sökum má ekki nota málmskeið, málmsigti eða aðra málmhluti við vinnslu.
• Þér er frjálst að velja fituinnihald mjólkarinnar. Þú getur búið til kefir með nýmjólk sem og með lágfitu afbrigðinu.
• Kefir ætti að gerjast í að minnsta kosti 16 klukkustundir. Með styttri gerjunartíma getur kefirið haft hægðalosandi áhrif.
• Þú ættir ekki að láta kefir gerjast lengur en í 48 klukkustundir. Að drekka það of lengi getur valdið hægðatregðu.